糖尿病人：這些水果可以放心吃！

採訪專家

南京市婦幼保健院營養科主任 戴永梅 醫生

天氣一熱，「水果季」就來了。對於糖尿病患者來說，不論看起來多誘人的水果都不能想吃就吃，需要牢牢「管住嘴」。

不過，南京幾位專家在一項研究中發現，有一種「果蔬汁」是糖尿病患者不妨多嘗試一下的，因為它能幫助糖尿病患者預防動脈硬化和血栓！

這款果蔬汁，其實就是我們日常最熟悉不過的番茄汁。

在正常情況下，血小板在止血、傷口癒合中起了重要作用，但它同時也和炎症反應、血栓形成相關。當血小板凝聚時，就可能形成血液凝塊堵住血管。而糖尿病患者的血小板則更為「粘著」，這讓他們更容易面對斑塊和血栓的威脅。所以在門診，許多糖尿病患者除了服用降糖藥物，醫生也會囑咐他們適量服用阿司匹林等抗血小板藥物，以降低血栓形成的風險。

那這一切和番茄汁有什麼關係呢？

南京市浦口區中心醫院檢驗科專家丁晨、南京市婦幼保健院檢驗科專家周璐雅進行了這樣一項小研究：

他們觀察了兩組2型糖尿病患者，其中一組每天飲用番茄汁，而另外一組則飲用普通飲料，在禁煙酒同時又排除了其他影響因素的情況下，兩位研究者發現，每天喝番茄汁的糖尿病患者，血小板聚集的情況被抑制了。

提醒：偏寒體重要適量使用

南京市婦幼保健院營養科主任戴永梅醫生說，番茄適合絕大多數人群食用，其中含有豐富的維生素C以及番茄紅素、胡蘿蔔素，如果想要補充維生素C，那麼生吃或者直接打成番茄汁會是很好的選擇。而如果想要攝取更多的番茄紅素，就推薦用少許的油炒一下，這樣會有利於後者吸收。

因為番茄含糖少、熱量低，所以糖尿病患者吃的時候不必有太大心理負擔。不過戴永梅提醒，番茄也不能敞開亂吃。「一般糖尿病患者每天的蔬菜攝入在1斤到1斤半左右，其中綠葉蔬菜可以多吃一些，而瓜茄類的量則要適當限制。番茄屬於果實類，一天不能超過1斤，否則同樣可能導致熱量攝入過量。」

現在改良過的小番茄「聖女果」已經屬於水果行列，糖分比較高所以口感好，但攝入量就更要限制，通常1天不可以超過半斤。

另外，番茄偏酸，如果本身胃酸就比較多、消化功能不好的人不可以敞開吃，體質虛寒的人也要適量，否則容易引起反酸和胃部不適，反而影響健康。

這些蔬菜汁和低糖水果也不錯黃瓜

除了番茄外，黃瓜也是比較推薦的蔬菜，因為它同樣有接近水果的口感，營養豐富同時又熱量低。不過作為瓜茄類蔬菜，1天的攝入量同樣不可以超過1斤。

芹菜

芹菜作為一種綠葉蔬菜，也很適合用來榨汁飲用，而芹菜汁甚至被認為有輔助降壓的效果。如果覺得芹菜的味道有些「沖」，也可以將它與其他蔬果汁混合來改善口感，增加風味。

低糖水果

如果血糖水平控制很穩定，患者也可以選擇一些低糖水果。糖尿病患者可以查一下，不同水果每100克所含的能量和糖分，然後選擇那些含糖量低於10%的水果。「比如很多糖尿病患者都認為西瓜不能吃，其實西瓜含水分很多，每100克西瓜所含水分超過90%，但糖分只有5.5克。所以吃西瓜並非禁忌。只不過很多人吃西瓜會抱著半個瓜挖著吃，結果吃過了量，導致血糖飆升。如果切片少量吃就不至於如此。」

而檸檬、楊梅、草莓、芒果、梨等水果的含糖量也比較低。

「要注意的是，口感甜度和含糖量高低之間並沒有必然聯繫，所以具體選用水果時，最好諮詢下專業營養師。」

糖尿病患者這樣吃水果！

1. 患者要記得把水果放在兩餐之間少量吃，不要緊跟在餐前、餐後吃，避免一次性攝入過多能量導致血糖波動；

2. 在攝入水果的同時要減去相應分量的主食，比如吃4兩以內的水果就扣掉半兩主食，這樣就能保證攝入總熱量不變，水果也就不那麼「可怕」了。

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