大排檔海鮮，好吃不貴，但小心要了你的命！

健康 05-11

作者：王成鋼（北京安貞醫院急診科副主任醫師）

那天，我正像往常一樣上班，突然接到一個電話，老同學問我是否有時間見面，我告訴他沒有，他說：「那就照例吃夜宵吧！」

夏夜，涼風習習，坐在外面小酌幾杯清涼的啤酒確實很愜意。時間不長，我們點的東西就上齊了，他已然入鄉隨俗，去了深圳就迷戀上海鮮之類的，點了些烤蝦烤魚什麼的。我還是老樣子，幾個羊肉串，一盤麻醬青菜。

我們感慨萬千，聊了很多青春的話題，也說了很多關於友情的言語。突然，我的同學，他吐了！

我心裡一驚，難道是因為我們說的話太假，感慨得太矯情，以至於當事人都受不了——吐了？

等他吐完直起身來我驚呆了！這明顯不是被自己噁心到了的樣子，他整個人從頭到腳紅得像煮熟了似的，還說自己頭暈、頭痛、噁心。

這個時候，和一個急診醫生吃飯的好處就體現出來了。我馬上檢查了他的脈搏，發現心跳、脈壓感沒問題，又問了問他有沒有呼吸困難，得到他沒事的回答後，我問了下他的具體情況，原來他是過敏體質，而且以前發生過青黴素過敏現象，這下我心裡就有數了。

大排檔海鮮，好吃不貴，但小心要了你的命！

我相信，這個總是在深圳吃海鮮的人，在北京的招待晚宴上發生了「海鮮過敏」。

當我說他是海鮮過敏後，我這位老同學睜大了眼睛：「怎麼可能？我在深圳隔幾天就吃一次海鮮，怎麼可能過敏！」

我問他：「你吃的海鮮都是新鮮的吧？」

他說：「當然，我們那海鮮都是現打撈上來的，而且經常去海船上吃海鮮，都是從網裡直接挑，直接在船上就做了??」

我趕緊打斷他：「過敏也不忘炫富！我們北京是內陸城市，海鮮都是從外地運來的，更何況這會兒都晚上了，海鮮肯定至少放一天了，所以都是不新鮮的。不新鮮的海鮮會導致海鮮組胺過敏。」

大排檔海鮮，好吃不貴，但小心要了你的命！

其實，青皮紅肉魚類之所以會引起組胺中毒，是因為這種魚類含有較高量的組氨酸。當這些魚保存不當，變得不新鮮時，污染於魚體的細菌如組胺無色桿菌，會產生脫羧酶，使組氨酸脫羧生成組胺，當組胺積蓄到一定量時，食後便有中毒的危險。成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時，就能引起食物中毒。這種中毒不只是出點紅疹子、頭暈等癥狀，嚴重的還會有生命危險。除海魚外，淡水魚中的青魚保存不當，食用後也會引起中毒。

另外，腌制鹹魚時，魚不新鮮或腌得不透，含組胺較多，食用後也會引起中毒。這種中毒多發生在夏秋季，因為在溫度為15?37℃的條件下，組氨酸易於分解形成組胺，從而引起中毒。所以，夏秋兩季吃海鮮時要格外留神。

老同學顯然對學點這方面的知識完全不感興趣，不耐煩地說：「你少說沒用的，趕緊把我拉到急診打針輸液去。」

我告訴他，他的情況屬於輕中度過敏，不用去醫院，然後我又到附近的藥店給他買了點抗組胺的葯，通常可以選擇苯海拉明或者撲爾敏等。然後，他口服兩天就沒事了。