高校食堂里那些「幺蛾子」 ，終於不這麼張狂了！

為學生和老師提供美味可口飯菜的高校食堂一直是食品安全監管的重點。

為保證全市廣大師生的飲食用餐安全，近日，市食品藥品監督管理局在對銅陵學院、銅陵職業技術學院、安徽工業職業技術學院以及市中職中心共計19家食堂食品安全專項檢查的基礎上，開展高校食堂食品安全回頭看活動，全力保障廣大師生飲食安全。

探訪：環境乾淨衛生，受訪學生點贊

檢查中，各所高校食堂在醒目位置都懸掛著食品安全監督信息公示欄，文明餐桌宣傳標語也在各個食堂隨處可見。還有一些食堂內設有調味品展示櫃，讓前來就餐的師生能一目了然地了解到食堂的食品安全狀況。檢查人員除了仔細查看了供學生就餐處的桌椅板凳、環境衛生等，還對每個食堂的後廚進行了逐一查看。

食品原料採購索證索票制度、從業人員健康檢查制度、晨檢制度、設施設備及餐飲具清洗消毒制度、留樣制度、從業人員培訓制度的落實等情況等都成為了當日的檢查重點。

咱們學校幾個食堂的衛生環境都很不錯，菜肴也在不斷更新，每次就餐我們都快挑花了眼!銅陵學院新校區一名正在就餐的女生告訴記者。當日走訪中，對於自己學校的食堂，幾所學校的受訪學生均給出了較高的評價。

評價：總體狀況良好，比此前檢查大大改善

從這次檢查來看，總體狀況比上次有了很大的改善。市食品藥品監督管理局食品消費監管科工作人員向記者介紹說，除部分學校食堂存在登記、統計不夠規範、食品留樣量未達到要求、標籤不規範，多數學校在制度的落實方面比此前要規範很多，除此外，在採購、進貨台賬等方面也做得比較規範，此前檢查中，我們還發現部分學校食堂存在工作人員健康證過期的現象，這次並沒有發現。該工作人員表示，針對檢查中發現的問題，檢查人員現場進行指導，並依據相關規定下達整改意見書，限期要求進行整改，對整改不到位的，將依法嚴肅處理。

亮點：創新舉措，為保食品安全多把鎖

雖然此次檢查中部分學校食堂存在美中不足的情況，但記者在探訪過程中也發現了高校食堂在確保食品安全方面推出了一些亮點。在存放食品原料的一些倉庫門前，都設置了一個專門的防鼠牆，據介紹，這個牆起到了一個非常重要的作用防止老鼠、蟑螂等進入存放食品的倉庫。

我們公司是從上海學來六T管理法，就是六個天天，天天整合、天天改進、天天整理等等，學生的飲食放在首位，食品安全要放在首位。銅陵學院揚子餐廳負責人冷友華介紹說。我們對員工要求都是非常嚴格的，從購入材料上面，都索證索票，一般都是按近期的量來採購，一般蔬菜一類的都要新鮮的，各方面都要把關的。市中職中心潤豐餐廳負責人王道勝介紹說。

據介紹，隨著學校食堂食品安全專項檢查行動的開展，市食品藥品監管局陸續對我市中小學校和幼兒園的食堂開展專項檢查，並適時開展食品安全回頭看活動，督促各學校深入開展學校食品安全自查自糾、隱患排查和問題整改，對存在的隱患和發現的問題，責令限期整改。

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