寶寶吃個蛋差點進了鬼門關！吃雞蛋千萬要小心這幾件事

健康 05-11

前段時間，醫生從鬼門關搶救了一名年僅6個月大的嬰兒，這個寶寶從一開始的腹瀉嘔吐癥狀然後發展到高燒，繼而發生抽搐、昏迷，後來經醫生搶救，寶寶才得以脫險。

經過與家屬溝通，醫生懷疑寶寶可能是因為吃了長了斑的雞蛋。

醫生表示，一般來說，雞蛋殼上有斑的雞蛋最好不要食用，因為這種長斑的雞蛋，大都是因為感染了細菌，比如沙門氏菌！

孩子感染沙門氏菌後，身體好的孩子即使不接受治療也能自愈，但感染嚴重者就會出現嚴重脫水，重者有寒戰、驚厥、抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%！

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據了解，雞蛋外殼長斑有三種原因：

1、母雞輸卵管患有炎症。母雞的輸卵外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃?

管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑;

3、雞蛋質量下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。

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一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

在恆溫下，雞蛋保質期只有半個月左右，現在進入夏季，雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋里賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。

這幾種雞蛋不能吃！

除了長斑的雞蛋不能吃，以下的幾種雞蛋也不能食用。大家在購買的時候一定要注意這些可能壞掉的雞蛋！

1、裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

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2、粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

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3、臭雞蛋

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

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4、散黃蛋

因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了！

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5、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

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6、發霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜食用。

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一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度

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將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鮮。

傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。

直立在水中，這顆蛋已有10天之久。

浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。

我們吃雞蛋是為了補充營養，千萬不要一時疏忽或者貪圖小便宜而食用了變質的雞蛋！如果，發現自己家的雞蛋已經變質，也要在第一時間處理！生活無小事，點點滴滴都值得我們注意！

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