健康早餐對孩子提高成績有幫助

充足的睡眠保證了機體的休息，經過一夜睡眠，次日每個人都需要添加足夠的熱能去完成新的一天的工作和學習。熱能來源於食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物。早餐是一天的第一餐，如果早餐吃得不足或者不吃早餐，就會影響一天的工作效率和學習效果。對上學的學生來說，如果早餐進食量不足，在上第三節課時就會有飢餓感，引起上課注意力不集中。日久會出現學習成績下降。(有人把這種現象稱為「學習緊張症」。)因此早餐一定要吃飽。

除了早餐的「量」要保證外，早餐的「質」也極為重要。早餐既要有豐富的蛋白質，也要有足夠的碳水化合物。有的家長因急於趕上班，早晨只給寶寶吃些簡單的稀飯、醬菜、乳腐；有的家長只給牛奶、雞蛋，認為營養已足夠。其實，這都不合理。前者缺少蛋白質，「質」較差；後者缺乏碳水化合物，熱能未保證，所以都不可取。一般要求早餐供給的熱量佔一天總熱量的20％～ 30％。

美國有人做了一項試驗，在學校進食營養豐富早餐的學生。比不在校吃早餐學生的成績高20％，因此早餐吃得好，課堂效率提高，體質增強，學習成績也提高。所以早餐質量保證，是智力投資的一部分。

現在的家庭結構往往是三口之家，大多數家長白天上班．沒有時間照顧寶寶，晚上回來總想把寶寶一天的營養全在晚餐中補足。因此寶寶下午從託兒所、幼兒園回來直到臨睡前，不斷地給寶寶吃各種各樣的食品，肚子塞得飽飽的。實際上這種做法是不科學的。因為晚上絕大部分時間是處於睡眠狀態，睡眠中的大腦皮層是處於抑制狀態，體內消化腺分泌減少，對食物的消化功能明顯減弱。如果在臨睡前吃得過飽，不但不會增進健康，反而影響胃腸功能，加重消化道負擔。吃得過飽還會影響睡眠的質量，多夢。所以晚餐不宜吃得太多，一般晚餐攝入的熱量以占整天總熱量的25％～30％為宜。

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