降血糖，你吃這種菜了嗎？記得收藏

隨著人們生活方式的改變，我國成人糖尿病患病率為接近10%，如果長期患糖尿病容易引起身體多個系統慢性併發症，對健康是極大的威脅。糖尿病時長期存在的高血糖，會導致眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。通過飲食調理來控糖，不失為一個好方法。飲食上主食不能少多吃蔬菜。長期少吃主食或者不吃主食會導致體內碳水化合物缺乏，反而不利於控制血糖。主食太少必然會就要多吃高脂肪、高蛋白的動物性食品，因為脂肪過多，會使胰島素的敏感度下降，對葡萄糖的降解功能減弱，降解不了的糖分滯留在血液里，引起血糖過高。

蔬菜的選擇很重要，氣溫逐漸升高，可以多吃一些苦瓜。苦瓜不但可明顯降低禁食後的血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。苦瓜的果皮提取物降糖效果更明顯，可使餐後血糖下降。

苦瓜還能強機體免疫力，增強機體抗腫瘤作用，苦瓜汁對細菌和部分酵母菌具有良好的抑制生長的作用，每100g鮮苦瓜中含蛋白質0.8～0.9 g,脂肪0.2～0.3 g,碳水化合物2～3 g,膳食纖維0.7～1.6 g,及維生素A維生素B、維生素C。苦瓜中還含有谷氨酸、丙氨酸、等多種氨基酸和鎂、鋅、硒等多種人體必需礦物元素。

炎炎夏日不妨來一盤清炒苦瓜。不僅清熱降火，還可以降血糖。但苦瓜要格外注意，如果處理不好，苦味會非常濃，影響食慾。其實大家只要在切好的苦瓜上撒一些鹽，腌制一會兒並用清水過濾，苦瓜就不是那麼苦了。

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