世界最香羊肉串屬「阿富汗肥尾羊」

新聞 05-12

阿富汗的肥尾羊世界最香羊肉串

世界最香羊肉串屬「阿富汗肥尾羊」

阿富汗巴米揚省的一個村莊的中國鑽探施工隊的旁邊，就是自由自在啃食青草的牛羊；

在阿富汗，不論是在綠色如蔭的平原地帶的草場或樹林里，還是在海拔3千米以上只生長著寒帶苔蘚的高山，看到的是一小群一小群的尾部很大的羊群在啃食並不是很豐富的食物。之所有稱作「一小群一小群」，因為看到的羊群不像中國的內蒙古大草原一大片一大片如白雲般的在綠色大草原上滾動的羊群，內蒙古這樣的羊群少說也要幾百，甚至是幾千隻羊吧，

「一小群一小群」的定義是每個羊群是在5、6到20、30多隻的範圍。也就是一戶或者幾戶人家的羊。之所有羊群的數量少，是與所在土地是生長植物的供給所決定的。在農牧業大學的某個專業，是應該有這個指標名詞的。只是筆者還不知道。但不論每個羊群的數量多少，阿富汗羊的品種就是一個，稱作「肥尾羊」。阿富汗「肥尾羊」的高度與中國普通的山羊或者綿羊基本一樣，但其尾巴很大，長度一般是在300毫米到450毫米，有的個別羊的尾巴要拖到地面。而且又寬又厚，寬度有羊身體的/1/3-----1/2，厚度竟然達到100--200度毫米厚。所以稱作「肥尾羊」真是名副其實。

殺羊的師傅有專業的名稱，是經過一定程序才具備殺羊的資格的。我們每次殺羊都是要請到專業的師傅來操作的。並且每次要有一定的程序，必然禱告等，由於觀看不禮貌，也不方便，所以一直也沒有真正看到是走什麼程序宰羊的。

每逢阿富汗的節日，我們都會贈送給為我們服務的警察，或者礦辦，或者長老們羊的，他們也會幫助我們去採購。一隻羊根據大小，大概要4000---7000阿尼，約等於人民幣600---1000多元，當時應該跟國內差不多的價格吧。

在阿富汗，吃到的羊肉串才叫真正的羊肉串，一個串上5--6塊的羊肉，每塊大概有1兩重了，一隻羊肉串有半斤到六兩的肉。年紀大的一次也就2串左右，但20多歲的年輕人，一次要吃6--7串。考出的羊肉串，絕對的是外焦里嫩，一口直冒油。

世界最香羊肉串屬「阿富汗肥尾羊」