人間美味！這種做雞的方法，我只教一次

雞是大家家中經常做的一道菜，小編也非常喜歡吃。這道菜是小編媽媽幾十年總結出來的拿手絕技，色香味俱全，每次都吃的小編大快朵頤，今天就分享給大家！

需要的材料:雞一隻（家養的最好）、土豆兩個、干辣椒、花椒 、青辣椒、 紅辣椒、桂皮、 八角、 草果、 醬油 、 大蔥、姜、大蒜、 鹽 、白砂糖、油

做法:1. 將雞洗凈，剁成3cm左右的小塊，最好抄一遍水。大蔥切成斜段，姜切薄片。干辣椒剪成小段。

2. 土豆削去外皮，切成3cm大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用水洗凈，再切成菱形片。

3. 油燒至四成熱放入白砂糖適量，將火力調小，待白砂糖炒化翻起大泡，再將雞肉小塊放入鍋中翻炒。

4. 放入醬油、大蔥段、薑片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，並不停翻炒至雞肉小塊水分漸干。

5. 將土豆滾刀塊放入鍋中，翻炒至稍稍上色。再倒入適量水（水量剛好沒過雞肉為宜）和鹽，大火燒沸後轉小火燒煮約30分鐘。

6. 最後將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，繼續燒煮約10分鐘，待湯汁漸稠即可。一盤美味的雞肉就做好了，簡直是太好吃了！

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