去日本吃炸串，我只給你推薦這一家

新聞 05-12

一名資深吃貨，來到了日本只知道烤雞串而不知炸串，那就OUT了。

什麼是炸肉串?炸串呢

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「炸串」的起源最早的起源記載是據說是在江戶時代，把各種海鮮和蔬菜用麵糊裹起來炸了吃，是下酒的菜譜，太普通了。但是，炸好後很熱，不能用手直接拿著吃，用筷子又覺得不方便，而穿到竹籤或者鐵棍上，炸好後，放在網格上空油後食用。

將切成一口大小的肉類、海鮮類、蔬菜串在竹扦上，依次沾上用麵粉、雞蛋、水攪拌之後製作成的面衣和麵包粉後，用油炸的食品。

去日本吃炸串，我只給你推薦這一家

大阪觀光名勝通天閣附近的"炸肉串專門店"鱗次櫛比。據說原本是大阪通天閣附近的工人，作為喝酒的下酒菜，為了既價格便宜又能吃得飽，而備受歡迎。

素材

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以牛肉?豬肉?雞肉等肉類、洋蔥?香菇?獅子唐等蔬菜類，蝦?烏賊等海鮮類的簡單素材為中心。也有「蘆筍培根卷」和「芝士魚糕」這個2個素材所組合的東西和，使用雞軟骨?雞胗之類的內臟系、或平時沒有吃過的蓮藕?蒟蒻?年糕等食材。

店的形態

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有僅配有櫃檯的店，自助餐的店，桌子上帶油炸鍋，把材料自己動手炸的店等，形態各種各樣。

下單·吃法

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大多數的店都支持1串起訂。請營養均衡地下單點肉類，蔬菜類吧。不知點什麼好的人以及覺得1串串點麻煩的人直接點套餐菜單即可。不是盤子裝，而是放在帶控油的金屬長托盤上來上菜的較多。

要注意「伍斯特辣醬油」的使用方法

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炸串·炸肉串要蘸「伍斯特辣醬油」吃。配備在桌子上的調味汁的容器中可根據自己的喜好將串直接沾著吃，因為調味汁是共用的，因此，即使調味汁沾的不夠，一旦放進嘴裡的東西是禁止再次放到調味汁中的。

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配的捲心菜

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大多會配上大塊的「捲心菜」。捲心菜也能起到防止胃脹的作用。

炸串在日本各地區均可見到，唯大阪料理的炸串別具特色，有一家店尤為出色，創業者名叫田中勇吉，因此這家店的全名就叫「炸串田中」。現在，「炸串田中」總公司已遷至東京，在日本全國已有70多家分店。

去日本吃炸串，我只給你推薦這一家

下次在看到這個招牌，一定進去坐一坐，無論是味道還是店內的氣氛，都不會讓你失望。

官網http://kushi-tanaka.com/

小編沒收錢，這不是廣告，真的！！！

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