英國茶不完全入門指南
（喝完這杯）
（還有一杯）
意外嗎？這個世界上最愛喝茶的並不是我們，雖然中國地區茶葉產量位居世界第一，但在茶葉消費的貢獻上，卻只排到第十九位，遠遠落後於前三位的土耳其、愛爾蘭和英國。
（土耳其隨處可見的茶水販）
在土耳其，儘管他們接觸到茶的歷史比歐洲人還短，但每個土耳其人年均還是可以喝掉 1250 杯茶。
傳到西方的國民飲品
公元八世紀時陸羽於《茶經》寫著：「茶者，南方之嘉木也」，可以知道茶在遠古時期就已經於東方出現，自今未曾中斷其歷史。而歐洲文獻里最早出現關於茶的記載，是在他們經由海路來到東方以後的事。
英國人第一次接觸到茶是 17 世紀，葡萄牙公主為英國宮廷帶去了喝茶的習慣，而這些茶則來自當時還在康熙年間的中國，到了 18 世紀中期，茶已經成了全民飲品，當然我們說的是紅茶。
英國人對紅茶的理解和我們不太一樣，它是指不會添加香料，但通常會配牛奶喝的那種，市場上的紅茶主要包括印度的阿薩姆、大吉嶺茶；斯里蘭卡的錫蘭紅茶；來自中國的正山小種紅茶。
這些茶不會像在中國一樣以產地區分，而是經過混合，調配成不同口味裝進茶包，像專門為早茶製作的英格蘭早餐茶，就是用阿薩姆和錫蘭茶混合而成，口感比較濃重，適合上午提神，所以一般喜好濃郁口味的可以認準「English breakfast tea」字樣。
「當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶而停止。」
根據《生活文化的英國史》描述英國中上流社會一天的飲食習慣：「中、上流階層開始有固定喝下午茶的習慣，是來自工業時代人們一日的飲食情況，一般是早上十點左右吃一頓豐盛的早餐，中午 12 點是一份簡單的簡餐，晚上六點之後則是豪華的晚餐，但是，到了十九世紀，早餐時間提早至八、九點，晚餐時間延至七點半以後，因此至晚餐前長的時間中，先吃一點簡單的食物。」故為英國下午茶普遍興盛的理由。
我們常常提及的英式下午茶，其實特指英國人在平時下午兩點至五點喝的那頓 low tea（這個 Low 不是那個 Low……），會包括茶、甜品、司康、牛奶等，主要目的是在於休閑小憩。
另外其實還有一種 high tea，和前者追求的休息不同，它是過去勞動人民五六點下工後墊肚子補充體力的小正餐，吃的也多是麵包、肉類這些抗餓的食物，所以下次說下午茶可別再用 high tea 這詞了。
英國茶有這麼多品種？
在推薦茶品牌之前，先看看分類：
Black Tea（紅茶）、White Tea（白茶）、Green Tea（綠茶）、Oolong Tea（烏龍茶）、Pu-erh Tea（普洱茶）、Rooibos Tea（南非紅茶）、SingleEstate Teas（單一地產茶）、Flavoured Teas（加味茶）、Fruit & Herbal Tea（水果、草本茶）、 EarlGrey Tea（伯爵茶）、Darjeeling Tea（大吉嶺茶）、Assam Tea（阿薩姆茶）、 CeylonTea（錫蘭茶）、English Breakfast（早餐茶）、 Loose Tea（散裝茶）、 InstantTea（速溶茶）、Canned Tea（瓶裝茶）、decaffeinated（無咖啡因的，通常簡寫為 decaf）它們各自沖泡出來的顏色根據品種和時間的長短都不一樣，英國人還專門製作了 T 恤來普及知識。
但無論哪種茶，可以選的品牌都非常多，先生今天帶來幾款不錯的英國茶品牌，其中也有英國女王的摯愛，喜歡茶的你不妨一試1、Twinings
說到英國的茶，最有名的當屬 TWININGS，在各大超市、賣場幾乎都能看到它的身影，自 1706 年誕生以來，TWININGS 引領著英國飲茶文化的新潮流。
在全世界愛好茶文化的人眼中，TWININGS 就是英國飲茶的代表。它已風靡全世界 100 多個國家，在英國更是家中必備茶飲。
1、Whittard of Chelsea
Whittard 茶不屬於超市級別，而是專賣店可售，他們在英國有超過三十家茶連鎖店。
店裡有 130 余口味的茶可供挑選，從茶包到散茶，從紅茶、綠茶、白茶到花草茶、水果茶和各式調味茶，種類繁多得可以讓人挑花眼。
3、 Fortnum Masons.
簡稱 F&M，創建於 1707 年，是一家食品百貨公司，以前是皇室貴族的高級食品雜貨店，現在已經成為上流社會的高檔百貨，也是英國高端、優質百貨的代名詞。
擁有 300 年歷史的 Fortnum & Mason，多年來獲得多項皇家御用保證。F&M 的茶葉也同樣成為英式茶的象徵，是英國皇室御用品牌。
編輯 / 董文路文 / 祝一傑
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