木瓜燉豬蹄：營養美味在湯里

有人說，世界上最容易做的菜莫過於燉湯了。

周末宅在家裡燉了一鍋湯，

聽著廚房的湯鍋里，湯汁「撲嘟撲嘟」地歡笑著，

這就是理想的下午了。

【木瓜燉豬蹄】

木瓜洗凈削皮去籽，留用四分之一做了涼拌菜，

其餘的四分之三，切成滾刀塊；

豬蹄切塊洗凈飛水，在流動的水中衝去浮沫；

燉鍋中放清水，放入豬蹄、木瓜塊、薑片，

煲至湯汁略變白，約需四十分鐘左右，

最後加鹽調味即可。

木瓜在中國素有「萬壽果」、「百益之果」的雅稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣丶鐵等，還含有木瓜蛋白酶丶番木瓜鹼等。其維生素C的含量是蘋果的 48倍，半個中等大小的木瓜足供一天所需的維生素C。

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