把白花蛇草水和黑松沙士做成菜,會好些嗎?
說起來難喝飲料的各種排名貌似好幾年前就有了,最近又火成了這個樣子,害得所長好奇心重燃,終於集齊了5種聖水想要召喚點什麼出來 ╮(╯_╰)╭
獵奇嘗個味道後,剩下的飲料也不能浪費啊,將聖水們做成料理,奇葩飲品就華麗麗的變身了!
No.5
東方樹葉 楓糖茶凍
聖水中的東方樹葉,入口是很平常的無糖茶飲料的味道,除了茶味寡淡以外,沒什麼特別的。既然茶味再正常不過,那麼不被喜歡大概是因為無糖,補救方法也很明確--加糖就好。
號稱是零添加的茶飲料還是想要保持茶本味的,那麼茶凍就很合適了。使用白涼粉做凝固劑會更剔透一些,甜味的來源用了楓糖,比較清淡,甜味不會太過。
材料:東方樹葉、白涼粉、楓糖
東方樹葉和白涼粉比例約24:1,先用一部分東方樹葉溶解白涼粉,另外的聖水煮沸後加入並不斷攪動,再次沸騰即可離火,倒入磨具中充分冷卻,吃的時候在淋一些楓糖就好啦。
吃後感:爽口的茶凍配上楓糖還是很好味噠,只是東方樹葉茶味實在比較淡,還是自己泡茶來做才比較夠味啊╮(╯_╰)╭
No.4
格瓦斯 格瓦斯味噌醬
格瓦斯是很明確的麵包汽水兒,味道並不難喝,主要還是不習慣這樣的味道才被冠上了難喝之名吧。
麵包的香味應該被好好利用,於是決定做成一款醬汁。和番茄泥、洋蔥碎一起應該可以做出很清爽、適合沙拉之類冷食的調味醬;或者和醬油、番茄醬一起,應該可做成不錯的燒烤醬。然而,今次想做比較特別一點的和風醬料。
味噌 圖 jastory.net
味噌是霓虹人日常不可缺少的調味料。在大豆中加入不同曲種發酵,根據加入的曲種不同分為米味噌(米曲)、麥味噌(麥曲)、豆味噌(豆曲),米味噌是最普遍的種類,霓虹國70%以上都是米味噌,而國內更是鮮少見到米味噌以外的種類。
麥味噌的成熟時間比米味噌長(比豆味噌短),因為麥曲的使用會有麥香、甜香以及更多繁複的香味,色澤上通常是淺色的。格瓦斯是麵包味兒,也就是麥類發酵後的味道,可以給尋常的米味噌添加一些麥香。
材料:格瓦斯、白味噌、味醂、清酒
怕格瓦斯的味道不夠就先濃縮一下,格瓦斯煮沸蒸發掉1/3的水量,加入白味噌(格瓦斯:白味噌為2:1)、味醂、清酒小火慢炒至沸騰,然後在煮個一兩分鐘就好了。
吃後感:果然可以明顯的吃到麵包的香味,還有了焦糖色,會比一般麥味噌顏色深。總體來是甘口味噌沾醬的味道,因為碳酸飲料煮過後會有一點微酸的餘味,倒是很好的平衡了甜味。
做了風呂吹大根(主料為白蘿蔔的日式特色菜)來試味道,蘿蔔本身有米飯和出汁的香味配味噌醬則更顯清甜,感覺用格瓦斯味噌做壽喜燒的沾醬也會非常贊呢~
No.3
黑松沙士 黑松沙士雞翅
黑松沙士有種可樂兌風油精的味道,其實很多喉糖都有類似的味道,而且風油精本身都可以喝的,所以這也並不奇怪,只是因為風油精的固有印象接受起來會有困難吧。
撇開風油精味兒,單看碳酸飲料的本質以及可樂味,很容易就想到可樂雞翅這道貫通中西的名菜了。
材料:黑松沙士、雞翅、蔥、姜、醬油、料酒
雞翅焯水後瀝干,入鍋煎至兩面微焦,加入蔥段、薑片爆香,倒入黑松沙士,沒過雞翅。可加料酒、醬油調味,大火煮沸後轉中火,燒至湯汁濃稠即可。
吃後感:味道上吃起來和可樂雞翅差不多,飲料中的糖上色、碳酸使肉質軟嫩這兩點都很好的完成了,只是多了一些似乎是薄荷又不是薄荷的清涼味道,不過不算明顯可忽略。也可以出鍋後淋一點檸檬汁上去,會混合出泰式風味!
No.2
紅色尖叫 漢方雞尾酒
紅色尖叫喝起來一股中藥味,確切的說是西洋參的味道,還伴隨一股土腥味刺激著嗅覺。可是看了配料表只是綠茶、竹葉而已,並沒有西洋參啊,也不知道是哪裡來的╮(╯_╰)╭
嘗試了很多方法想要掩蓋或削弱這股子中藥味,但是它太醒目了沒有辦法被遮掩。那麼,不如乾脆放大它!!
記得曾經喝過一款人蔘、姜為主的雞尾酒,味道意外的很和諧,於是參考了乾薑水為主的金馬頸(一款雞尾酒)的比例,而基酒為了更好的融合人蔘和姜味,選擇了甜潤馥郁的黑朗姆,又加了些甘草提升甜度。
材料:紅色尖叫、黑朗姆、姜、甘草、檸檬、柑橘
姜切片和甘草一起用黑朗姆浸泡3小時以上。
浸泡好的黑朗姆、檸檬汁、柑橘汁、尖叫1:1:1:1混合,檸檬皮絨和糖粉混合,用姜擦拭杯口,再沾取檸檬皮絨和糖粉做裝飾,在杯中注入酒液就完成了。
吃後感:喝起來,酸甜的果味、甘草味和姜味,以及被削弱了的西洋參味很相宜。只是這土腥味,即便在杯口有薑汁和檸檬皮的味道作為屏障,還是沒有完全壓制住。
No.1
嶗山白花蛇草水 蛇草圓子or百香果蛇草飲
終於來到聖水之首--嶗山白花蛇草水的部分了,喝起來果然是一股草席子的味道,而且還加了鹽,這種微妙的淡淡鹹度也很難讓人不去聯想汗液,所以捂餿了的臭席子味兒的形容還是有一定根據的╮(╯_╰)╭
說道白花蛇舌草,還需要提一下同屬茜草科的雞屎藤,這種揉碎後會有雞屎臭味的藤蔓也是很好藥材和食材,白花蛇舌草不僅和它同屬,其成分至少含有6種雞屎藤生物鹼,如此看來這麼詭異的味道大概也是源於此。
而說到雞屎藤,不得不提的是海南名物--雞屎藤粑仔,雞屎藤葉和大米打成粉漿做成粑仔,煮熟後加入清涼的椰奶,據說不僅沒有臭味還非常清香。既然雞屎藤都可以直接做成粑仔,那麼稀釋了這麼多的白花蛇草水一定也可以做成白玉圓子!
材料:白花蛇草水、糯米粉、砂糖、椰奶、為了增加口感還加了一點木薯粉
糯米粉加入少量木薯粉和砂糖混勻,加入白花蛇草水調和後揉成圓子,水煮開後下入圓子煮至浮起後撈出過涼,加上喜歡的水果和冰涼的椰奶就可以了。
吃後感:我加的木薯粉比較多是很Q的口感,喜歡軟糯可以做全糯米粉的。別說,吃起來味道蠻不錯的,只是白玉圓子的味道很正常很普通,完全沒有白花蛇舌草的蹤影了╮(╯_╰)╭
雖然是變好吃了,可主角沒存在感也是不行啊。其實白花蛇草水光是有草席味應該還可以忍受,只是加上了那一點點的鹹味兒,在常溫下實在會引起不適。如果將其冷藏到足夠涼,就可以很大程度的緩解這種關於汗液的聯想,所以才會有「越冷越好喝」的說法。
當然,席子味還是存在的,嘗試用香氣濃郁的百香果來中和效果還是不錯的~
材料:白花蛇草水、百香果
挖出百香果的果肉加入少量蜂蜜攪勻,加入冷藏過的白花蛇草水即可。
吃後感:喝起來,果然足夠涼的話還是比較好接受的,加上百香果的香甜,變成很順口的飲料了呢。
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