「菜蔬之王」的6大營養價值 你準備好了嗎
被稱為的「菜蔬之王」胡蘿蔔的營養價值有哪些？胡蘿蔔清甜爽口，不管用來炒菜還是煲湯，都非常美味可口。胡蘿蔔價廉物美營養價值非常高，李時珍將之稱為「菜蔬之王」。到底胡蘿蔔含有哪些營養成分呢？吃胡蘿蔔又有哪些好處？別著急，接下來小編詳細告訴你。
1、延年益壽
胡蘿蔔的α-胡蘿蔔素含量是所有食物中最高的。α-胡蘿蔔素能抑制腫瘤細胞，對預防DNA異常變化效果極佳。研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，患心臟病的幾率就越低，壽命也會更長。
2、防止血管硬化，降壓強心
胡蘿蔔具有降壓強心的作用，因為它所含的槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血壓，促進腎上腺素合成。另外，胡蘿蔔中的琥珀酸鉀鹽能防止血管硬化、降低膽固醇以及降低血壓。因此高血壓患者非常適合食用胡蘿蔔。
3、增強免疫力
胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素在體內可以轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，有效預防上皮細胞癌變。此外，胡蘿蔔中的木質素也能提高免疫力，間接消滅癌細胞。
4、養肝明目
β-胡蘿蔔素在肝臟中會轉化成維生素A，有助於改善視力。研究顯示，經常攝入β-胡蘿蔔素的人，發生視力障礙的幾率少40%。
5、通便
胡蘿蔔所含的植物纖維吸水性非常強，攝入後會在腸道中膨脹，加快腸道蠕動，從而達到通便防癌的效果。
6、抗衰老
β-胡蘿蔔素除了能養肝明目，還能在機體正常新陳代謝中發揮抗氧化劑的作用，減緩細胞老化，有效抗衰老。
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