夏季餐桌上的開胃消暑，營養健康的小冷盤

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。人體的生理功能和營養代謝會受到很大的影響。尤其是中老年人群，更應該注意夏季養生了。以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。可以多食用一些新鮮的瓜果蔬菜以及鹹鴨蛋或者鮮雞蛋。

這道麻辣豇豆是一道物美價廉，夏季餐桌上必不可缺少的開胃消暑，營養健康小冷盤。菜中我大量的添加的大蒜，不僅可以提味還可以殺菌消毒。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。 讓豇豆翠綠爽口是的竅門，豇豆在焯水的過程中，水加點鹽和幾滴油，焯水後立即放入冷水中沖涼，這樣豇豆會更加翠綠爽口了。

主料；豇豆 大蒜 四季花生醬

輔料；鹽 醋 生抽 辣椒 花椒

做法；

1 準備好所有食材。

2 豇豆洗凈，切成段。

3 大蒜去皮，剁碎。

4 加入花生醬 醋 鹽 生抽 清水攪拌均勻成料汁。

5 取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。

6 將油燒熱，趁熱澆入碗中，稍微攪拌成紅油。

7 鍋中注入水，燒開後加入一點鹽和幾滴油，將豇豆焯水。

8 直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分。

9 將焯水的豇豆，碼放在盤中，澆上料汁。

10 再澆上紅油即可

叨嘮；豇豆在焯水的過程中，水加點鹽和幾滴油，豇豆會更加翠綠。

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