自己怎麼做獼猴桃干 獼猴桃干富含什麼營養價值

獼猴桃干也叫奇異果乾是由獼猴桃切成片經加工做成的，獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入葯，為獼猴所喜食其得名也與此有關，能有效地淡化祛除黑斑。

獼猴桃干也叫奇異果乾是由獼猴桃切成片經加工做成的，獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入葯，為獼猴所喜食其得名也與此有關。獼猴桃富含VC、VA、VE等多種維生素和抗氧化物質，獼猴桃干含有豐富的果酸，能抑制角質細胞內聚力及玄色素沉澱，有效地淡化甚至祛除黑斑，並能改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃干倍受女士青睞。

簡介

獼猴桃乾的做法比較簡單，以獼猴桃為原料，大致分為清洗―切片―烘乾三步製成。色澤誘人，風味可口。獼猴桃，又名毛桃、楊桃。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，故被譽為「維C之王」。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不「烤」一頓，那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。祖國醫學認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。其味酸甜可口，一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應食用獼猴桃。經常便秘者適合吃獼猴桃。人類不能於體內自行製造維生素C。想得到維生素C別無他法，只有不斷補給，最直接的方法就是食用含有維生素C的食物，而獼猴桃應該是首選的水果。獼猴桃性質寒涼，脾胃功能較弱的人食用過多，會導致腹痛腹瀉，所以脾胃虛寒的人應少食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入葯，獼猴桃生長在深山野林，為獼猴所喜食其得名也與此有關。長期被視為純天然、無公害，綠色食品的野生果。

做法

1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；

2、清洗：用清水將其沖洗乾淨；

3、鹼浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；

4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝干；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；

9、成品：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即為成品。

獼猴桃的吃法

酸甜奇異果蝦仁沙拉

主料：獼猴桃3個、蝦仁、雞蛋1個、油適量

獼猴桃

調味料：沙拉醬

做法：

1、獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2、蝦仁洗凈，依序沾裹蛋汁之後再沾乾粉放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝干油備用。

3、獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，蘸上千島沙拉醬30克，即可盛出

獼猴桃一直是女生們愛吃的水果，傳說中功效卓越，清香鮮美，酸甜宜人，但是獼猴桃就一點不好，就是不好攜帶，而且放久了容易軟軟的，一擠壓就會出現果汁，這樣不方便處理，也沒法子分享，之後想起了香蕉干這類的東西，所以自己動手做了獼猴桃干。

選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。

2.清洗：用清水將其沖洗乾淨。

3.鹼浸：用20％氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

4.中和：用1％鹽酸中和，常溫下30秒。

5.漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝干。

6.切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片。

7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時。

8.烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20％以下，即好。

步驟

1準備好食材；

2將檸檬清洗乾淨，對切後，榨取果汁；

3將榨取的檸檬汁置於玻璃盆中；

4將檸檬清洗乾淨表面的絨毛，去掉果皮，切成薄片，置於檸檬汁中浸泡3分鐘後，去除置於乾果機中，設置60攝氏度，烘烤6小時；

5將烤好的獼猴桃干取出，置於密封罐中，隨吃隨取，十分便利，出差、旅遊、上班等都可以攜帶。

烹飪小竅門

1.沒有乾果機的，使用烤箱也是可以的；

2.如果是在炎熱的夏天，挺適合太陽底下高溫曬制的，連續曬兩個大太陽天就可以了，曬的時候上面最好蓋上一層紗布，防止飛蟲叮；

3.選擇完全成熟的獼猴桃 ，硬的獼猴桃烤出來很酸的，也許是我酸點比較低。

※獼猴桃有什麼營養價值？
※獼猴桃和什麼食物相剋 獼猴桃怎麼去皮
※獼猴桃的營養價值 吃獼猴桃益處及挑選法
※吃什麼水果養發？獼猴桃改善頭髮營養
※獼猴桃的營養價值，你知道嗎？
※江山獼猴桃竟然這麼營養！怎麼催熟？怎麼吃？
※獼猴桃和什麼一起榨汁能降火 獼猴桃不能和什麼同食
※獼猴桃施鉀肥可以嗎？大地良農告訴你怎麼種好獼猴桃
※獼猴桃的功效與作用 獼猴桃怎麼吃才正確
※孕期想吃獼猴桃 黃心營養價值高
※怎樣挑選獼猴桃
※想種獼猴桃的農友們，你們知道怎麼選購獼猴桃幼苗嗎？
※獼猴桃干可以泡水喝嗎 獼猴桃干泡水喝的功效與作用是什麼
※紅心獼猴桃要這樣吃！
※獼猴桃可以做什麼美食 幾道甜品任你選擇
※黃金獼猴桃比較營養？綠色膳食纖維更多
※軟棗獼猴桃多少錢一斤 軟棗獼猴桃有什麼好處
※孕婦吃獼猴桃對胎兒有什麼好處？孕婦怎樣吃獼猴桃最好?
※黃心獼猴桃和紅心哪個好 黃心獼猴桃怎麼保存