茶葉這麼牛，你知道嗎！
中國人飲茶已有數千年的歷史。
春秋戰國年間，茶就已經是時尚的飲品了。
詩人中的頭號美食蘇東坡曾寫道：
「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」
便是一千年來我國文人茶客對茶最為精闢的總結了。
茶葉本身有大學問。
分類的方法就有很多種，最直觀的是以顏色區分，也是我們經常聽到的六大茶系的分類方法：
綠、白、青（烏龍茶）、黃、紅、黑
六種顏色形象地將茶葉區分開來。
事實上，不同的加工工藝不僅賦予茶不同的顏色，更是賦予茶不同的健康功效特點。
現在醫學興起後，人們對茶和健康之間關係的研究也越來越多。
目前已報道過的茶的健康功效有近20種，這些功效都源於茶葉中所含有的茶多酚、茶色素、可可鹼、咖啡鹼等多種生物活性物質。
在過去幾十年里，各國的科學家都從不同的深度和廣度，研究了茶與健康。
1
綠茶
綠茶經口而入，口腔是綠茶在身體中得第一站。
茶葉作為一款天然健康的飲品，自然對口腔有所助益。
研究發現，使用含綠茶的漱口水可以顯著地減少口腔中牙菌斑的數量並緩解牙齦炎症。
綠茶和癌症的關係也日益受到全球各地科學家們的廣泛關注。日本佐賀大學的藤木教授和他的研究團隊建立了研究隊列來觀察綠茶對腫瘤的預防作用。
經過10年的隨訪發現，每天飲用10杯（每杯120毫升）綠茶的女性癌症的發生時間平均咽喉了7.3年，男性則是延後了3.2年。
在息肉切除術後的人群中（大腸癌的高危人群），每天喝10杯茶同時服用綠茶提取物，可使大腸癌發生率降低51.6%。
我國青島口腔醫學院的科學家手機了全球19項與飲茶和口腔癌相關的研究數據（一共納入了4675名研究對象），根據飲茶量的不容，最多可以降低14.7%的癌症發生病例。
而在各類茶中，綠茶的防癌效果最好，能夠使癌症發生風險降低20.2%。
2
黑茶
近些年來，對於黑茶健康功效的關注度逐漸提高，特別是其對血脂水平影響的相關研究越來越多。
黑茶發酵過程中，蘊含菌群之間的「朝代更迭」，你方唱罷我登場，將茶多酚等成分氧化聚合，生物轉化成茶褐素等黑茶特徵成分，從而使得黑茶的降脂作用在各品類茶葉中最為突出。
隨著地理位置不同，不同地方孕育的環境微生物造就了不同地區的黑茶。
由於菌群生態的差異，除了共同的降脂功能外，這些黑茶的健康益處也有所不同。
普洱茶
普洱茶，相比於其他黑茶，科學家們更注重普洱茶控制血糖的功效。
普洱茶原料為雲南大葉種茶樹，內含物質非常豐富，相比其他茶有一定先天優勢。
科學家研究顯示，發酵後普洱熟茶產生了奇妙的變化，茶葉中多出了一些之前所不具備的活性物質，因此具有調節血糖功效。
日本北海道藥科大學的科學家團隊在2015年發表了一篇研究，結論顯示普洱茶的活性物質在小鼠小腸腸道內對碳水化合物的消化吸收產生了一定作用，簡介緩解餐後血糖升高的癥狀。
其他科學家也做了類似的研究，結果表明對於糖尿病前期和初期人群，若將普洱茶作為功能性的日常飲品，對血糖升高和胰島素抵抗等糖尿病癥狀具有調節的效用。
安化黑茶
安化黑茶，特別是安化茯磚（具有獨特的「金花菌」），不僅在輔助控制血脂方面延續黑茶系兩眼的表現，同時在調理腸胃方面更勝一籌。
科學家們研究發現，茯磚茶提取物能夠顯著降低肥胖模型大鼠血清種的甘油三酯、總膽固醇和低密度蛋白膽固醇的水平，而他們正是形成血管中粥樣斑塊的罪魁禍首。
3
青茶（烏龍茶）
針對青茶（烏龍茶）的健康功效，更多集中在減肥功能方面。
與其他茶類相比，烏龍茶與黑茶降低總膽固醇的功效是強於紅茶和綠茶。
與黑茶相比，烏龍茶在降低甘油三酯的效果上是最好的。
4
紅茶
紅茶發酵程度比較高，對腸胃可能的刺激最小。
天然茶葉中含有大量的茶多酚，其具有較強的健康功效，但同時可能對腸胃產生一定程度的刺激作用。
而紅茶發酵程度最高，其中多酚類物質被大量氧化，相比其他茶葉對消化道刺激最小，適合腸胃比較敏感的人群。
5
白茶
白茶的優勢健康功效，更多鑒於抗菌作用。
2010年中國科學家華德興比較分析了綠茶、紅茶、白茶、黑茶和青茶的抗菌功效，他將不同的茶浸出物（茶水）分別滴入有耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的培養皿中，發現同樣達到一樣的抑菌效果，白茶所需濃度最低，只需要0.0625%～0.25％即可實現。
中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。
茶葉所衍生出來的各類茶，
都有各自獨特的口感、健康功效和體驗。
只有適合與否，談不上好壞。
只要用心去發現，總能找到適合你的那款茶。
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