哪些人群需要多喝牛奶？6招教你選出優質奶！
作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人健康生活的一部分。牛奶雖好，喝起來也大有講究。什麼樣的牛奶最好？選牛奶應該看重什麼？「牛奶會致癌」、「牛奶有激素」……這些說法是真是假？關於牛奶，你不知道的事還多著呢！
哪些人需要多喝牛奶呢？
【飲酒者】
因為牛奶可在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，可以用來抵抗酒精等各種外來因子對胃壁的侵蝕作用，同時牛奶中所含有的半胱氨酸、維生素B1、B2及礦物質鈣等能使酒精中的醛類化合物分解並同酒精一起迅速排出體外，減輕心臟和肝臟等內臟器官的負擔。所以，人們在飲酒以前最好能夠先喝杯牛奶。
【心血管疾病患者】
通過臨床觀察研究發現，牛奶中的礦物質元素鉀、鈣及鋅和蛋白質、蛋氨酸等具有穩定人體情緒和降低血壓等作用；同時牛奶中所特有的乳清酸成分具有降低血液中膽固醇含量，並能通過提高蛋白質水平和降低心肌張力來保護心臟等功能，所以對於高血壓、冠心病及膽固醇等心血管疾病患者來說，宜經常喝些牛奶，以便起到輔助治療作用。
【骨質疏鬆患者】
骨質疏鬆症除與鈣有關外，還與錳和維生素D的不足也有著密切的關係。因為微量元素錳不但參與機體許多本科的激活過程，而且還和維生素D一起促進人體對礦物質鈣的吸收。牛奶中富含有高活性的礦物質鈣和維生素D等，對該病患者能夠起到很好的輔助治療作用。
【化療病人】
臨床觀察發現，當癌症病人在進行化學藥物治療的時候，由於體內的維生素A大量消耗，往往會產生噁心、嘔吐及白血球顯著偏低等副作用，而牛奶中富含維生素A及胡蘿蔔素等，食用後可避免化療時的副作用。另外，牛奶中還含有一種被稱為阿納博爾酶的生化物質，也能夠有效地減輕癌症病人在進行化療時產生的副作用。此外，牛奶中的維生素D、磷脂類物質及礦物質鈣等還能夠有效地抑制癌細胞的擴散。
好啦，除了這些需要特別喝牛奶的人群外，我們的日常生活中也需要牛奶。可是，如何選擇，如何喝，這可都是技術活！
那麼，好牛奶長啥樣？
1、好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口後有淡淡的奶香。
2、將買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，若有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。
3、在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶，奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。
4、可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質量較好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。
如何挑出優質奶呢？
1、選低溫冷藏的
相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。需要強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。
2、選配料為生牛乳的
現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有一奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。
3、優選全脂奶
脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。
4、優選本地奶源
考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢。
5、選香味清淡，掛壁均勻的
有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
6、不要在意顏色深淺
全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色（天然胡蘿蔔素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色（天然維生素B的顏色）。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異，不必特別在意。
說到選擇牛奶，家長們最糾結的還是選擇國產還是進口。您會習慣選哪種呢？
奶粉消費選擇調查
從1995年到2015年的20年間，中國乳業取得了長足的發展，奶牛存欄數量增長2.6倍，其中80%為荷斯坦牛及其改良牛 ；牛奶產量增加5.5倍，全國機械化擠奶率已超過90%；經過2010、2014年兩次換髮生產許可證，企業的技術裝備、檢驗能力、管理水平都有了大幅提升。
近年來國家監管部門組織的全國性監督抽檢，產品合格率保持在99%以上，在抽檢的工業食品中屬於最好水平。中國乳業取得的長足發展，到底在多大程度上能贏回消費者信賴，消費者對奶粉的感性認知和乳業理性數據之間，又會有怎樣的對比呢？由中國經濟網和今日頭條發起的「奶粉消費選擇調查」，請您投上寶貴一票。
本文整理自生命時報、高血壓的那些事、人民網等。
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