花椒也可以導致嚴重的過敏反應，原因是這樣的

急診科突然打來電話，說一個患者就診出現過敏性休克，緊急會診。

然後我趕快放下門診工作，趕往急診科。事實上，患者當時已經清醒過來，因為急診科醫生已經給了相應的處理和心電監護。仔細詢問家屬病因，家屬說患者以前發生過類似過敏性休克，後來才知道花椒過敏，然後就不再接觸花椒。

不過今天，因為家裡來了客人，燉肉的時候放了點花椒，也怪自己一時沒忍住，就吃了幾口，然後很快身上起了蕁麻疹，接著呼吸困難，感覺很憋氣。家人趕緊往醫院送，好在路上不堵車，送到醫院緊急處理後病情緩解，數小時後出院回家。

那麼花椒也會過敏，這到底是怎麼回事呢？

1.花椒也叫麻椒，中國人最常用的調味品之一， 經常隱含在各種菜肴、點心、小吃中， 不易被發現；

2.花椒變應原來自花椒籽， 而不是花椒皮；

3.經常誘發花椒過敏的食品有含花椒的點心， 椒鹽食品（椒鹽排骨、椒鹽蝦等），麻辣食品， 怪味豆， 鍋巴， 五香粉， 炒菜中的花椒等。

4.根據我國有關食品規定， 市售花椒中花椒籽含量不應超過2%， 即人們食用花椒皮的幾率遠大於花椒籽。花椒過敏患者有時接觸花椒並無過敏反應， 這可能是因為其所食用的花椒中並不存在花椒籽， 或是因為在食品加工過程中花椒籽致敏性已減低消失；

5.花椒致敏性極強， 少量攝入就可能引起嚴重過敏反應，嚴重者可以出現過敏性休克；

6.花椒過敏者，可能合并有腰果和/或開心果過敏；我國花生過敏不常見，而腰果過敏引發的嚴重過敏反應或者過敏性休克、甚至死亡則比較常見；

7.過敏反應者可表現為口咽黏膜癢、麻、腫、刺痛， 舌麻木感、腫大， 耳癢， 打噴嚏、眼癢； 唇面部腫脹， 全身皮膚瘙癢、紅斑、風團； 食道、胃部灼痛， 腹部絞痛、嘔吐、腹瀉； 喉水腫、哮喘急性發作、呼吸困難； 心悸， 暈厥， 休克等；

8.而剛開始口咽黏膜癢的要高度重視，因為很有可能進展到過敏性休克；

9.因此患者可能就診於皮膚科、耳鼻喉科、內科（ 呼吸科、消化科）、神經內科和變態反應科；

10.一旦確定花椒、腰果、花生過敏，終身禁止接觸或者食用。

上述文章來自於李宏等《花椒嚴重過敏反應及花椒致敏組分分析》,中華臨床免疫和變態反應雜誌,2009:184-189.

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