天天講葯粥、葯膳，你知道起源嗎？

所謂葯粥，簡單地說就是利用大米加人有治療作用的藥物或動物臟器熬製成的、用於治療各種疾病的半流體，屬於食物療法的一種有效形式。

粥在我國已有2000多年歷史。早在《周書》中就有「黃帝始烹瞬谷為粥」的文字記載。

而葯粥最初見於漢代史學家司馬遷所著的《史記·扁鵲倉公列傳》中。其云：「齊王故為陽虛候時，病甚，眾醫皆為撅。臣意診脈，以為痹，根據右脅下，大如覆杯，令人喘，逆氣不能食……以火齊粥且飲，六日氣下，即令更服丸藥，出入六日，病己。」

長沙馬王堆漢墓出土的14種方技書中，有服食青粱米粥治蛇咬傷的記載，又有用加熱石塊煮米粥治肛門癢痛等。

《黃帝內經》雲「葯以祛之，食以隨之」、「谷肉果菜，食養盡之」，是我國葯粥方最早的理論基礎。

漢代名醫張仲景在《傷寒論》中收記有很多米葯合用的名方，如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等，均指名用粳米合同煎熬，可見亦為使用藥粥之先驅。

唐代孫思邀著《千金方》、《千金翼方》等更立有食治專節，如列舉民間用穀皮糠粥治療維生素Bl缺乏病（腳氣病）、羊骨粥溫補陽氣、防風粥「去肢風」等。

唐代孟洗撰的《食療本草》，己象徵葯粥成為一門專科學術了，其中載有茗粥、柿粥、秦椒粥、蜀椒粥等名葯粥方。

而唐代普殷所撰的《食醫心鑒》共收載57道葯粥方，並按中風、心腹冷痛、七淋、五痢、婦人妊娠等諸病，分出9類粥方。可見唐朝是我國葯粥發展最興旺的時期。

到兩宋時，葯粥更為盛行，尤《太平聖惠方》、《聖濟總錄》兩峽方書中廣收博採。僅《太平聖惠方》收27類129方，《聖濟總錄》收113方。老醫學家陳直在他的《養老奉親書》中收載了養生延年的葯粥方43道之多，如從蓉羊腎粥治療虛勞症、商陸粥治療水朦症、生薑粥治反胃嘔吐、補虛正氣粥治慢性瀉痢等，都有較好的效果。

元明以來，葯粥療法已在全社會形成了共識。元宮廷飲膳太醫忽思慧，以他多年的經驗，采諸家本草及名醫方知識，編寫了《飲膳正要》一書，其中記載了大量強壯滋補、延年益壽、扶陽救陰等葯粥方。

李東垣在《食物本草》中，介紹了28個常用的葯粥方，鄒茲的《壽親養老新書》收錄77道葯粥方。

明代李時珍《本草綱目》選載葯粥62方。周定王朱棣等編撰的《普濟方》收集葯粥達180餘方，對每一粥方的用料、主病、熬煮方法等，都作了詳細介紹。

清代黃雲鵲著《粥譜》一書收載葯粥247個。曹庭棟托前人之作，結合自身的經驗所著的《老老恆言》中收載適合老人養生治病的葯粥方100餘道，並分出上、中、下三大品類。

除此之外，各家葯粥著述，不乏其人。以上，並非枯燥的數字羅列，它深刻地闡明歷代醫家對葯粥的開創、總結、繼承和創新。它同正式的傳統醫藥學術一樣，為人民的健康生存和民族的繁榮昌盛，做出了不可磨滅的貢獻。

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