實驗告訴你甲醛蔬菜危害大，強烈建議不要食用！

你以為只有傢具里才有甲醛？NO！現在甲醛君已經不滿足於空氣中的存在，它還要霸佔你的美食！

那麼如果你不幸買到甲醛蔬菜，在洗滌處理後還能不能食用呢？昨日錢江晚報記者採訪了杭州市疾控中心理化科的實驗師。他們已為此做了實驗，那麼數據如何？且聽錢報記者一一道來。

甲醛蔬菜捲土重來

實驗告訴你危害有多大

早在2002年，就有媒體報道某地的蔬菜批發市場為保持蔬菜新鮮度，防止在長途運輸中蔬菜發熱、紅根、腐爛，因此勾兌甲醛進行噴洒。

而近日，一條網帖在朋友圈中頻頻刷屏，帖子附有視頻：「在山東一個蔬菜批發市場里，堆放著大量準備打包的娃娃菜。工人們腳下放著一個裝有疑似甲醛的小罐子，工人們每裝一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。」蔬菜批發老闆稱，這樣處理過的娃娃菜，保鮮4天沒問題。

甲醛對人體有刺激皮膚、粘膜，致敏致突變的危害，濃度過高可引發咽喉灼燒痛、呼吸困難、肺水腫，過敏性紫癜、過敏性皮炎、黃疸等急性中毒癥狀，而長期低濃度接觸甲醛則可引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低、瞌睡、精神抑鬱、兒童哮喘、孕婦流產或者畸胎等，同時還會引發呼吸功能障礙和肝中毒性病變。而且甲醛已於2006年被IARC（國際癌症研究機構）確定為Ⅰ類致癌物（即對人類和動物均致癌）。

市疾控中心理化科的實驗師選取了娃娃菜、韭菜和藕三種曾被媒體曝光過的蔬菜作為實驗對象，分別稱取50g於2L水中浸泡5分鐘，取浸泡液過0.22微米微孔濾膜後進流動注射分析儀，用AHMT分光光度法測定其甲醛含量，即為本底值。

為模擬被甲醛溶液污染的蔬菜，實驗師取適量10%甲醛水溶液於燒杯中，沒過蔬菜，10秒後撈出瀝干。稱取瀝干後的蔬菜50g，分別模擬兩種家庭常用洗菜模式——沖洗和浸泡。

沖洗組蔬菜先分別在流動的自來水中沖洗5分鐘，2L水中浸泡5分鐘，然後再沖洗5分鐘，浸泡5分鐘，取兩次的浸泡液分別測定其甲醛含量。

而浸泡組的蔬菜則依次於4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分鐘，取4次的浸泡液測定其甲醛含量。

挑選購買蔬菜時先聞一聞

有刺鼻感千萬別購買

大家關心的結果請看——首先，三種蔬菜的本底值均小於方法檢出限，而各個浸泡液的甲醛含量則見表。

由表可知，雖然用流水沖洗和浸泡兩種方式都能清除一部分甲醛，但其最終浸泡液中甲醛的含量大於本底值，由此可知經過10分鐘流水沖洗和20分鐘浸泡處理後的蔬菜中仍有甲醛殘留。

面對以下結果，專家建議：

因此如果不幸買到了甲醛蔬菜，強烈建議不要食用。

那麼大家在買菜時怎樣才能規避甲醛蔬菜呢？

其實用甲醛溶液處理過的蔬菜，湊近聞會有刺鼻感，而且還會辣眼睛（這點錢報記者在實驗過程中深有感觸）。所以大家在挑選購買蔬菜時可以先聞一聞，如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕你是不是「中招」了。本報記者 何麗娜 本報通訊員 嚴敏 任韌

【糾錯】

[責任編輯: 沈美 ]

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