告訴你真相，別被傳言誤導餓壞肚子！空腹不能吃蕉喝奶？
肚子餓，就想隨手找東西吃。可想到網上流傳著不少「空腹不能吃牛奶、豆漿、酸奶、香蕉」的說法，只好再忍忍。吃了這些「空腹不能吃的食物」，身體真的會出問題嗎？
傳言1：牛奶、豆漿中含有大量優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，很浪費。其次，空腹喝牛奶、豆漿，會加重胃腸負擔。
【真相】
首先，牛奶和豆漿是不一樣的。如果沒有乳糖不耐受的問題，就別這麼講究了。因為很多人不能空腹喝牛奶，是有乳糖不耐受的問題。這種情況下，確實不要空腹喝，否則就有可能拉肚子。不妨先吃些其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。而豆漿，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會出現不適感。
其次，對於蛋白質浪費的說法，也不正確。一方面，豆漿、牛奶中蛋白質含量僅為2—4克/100毫升；另一方面，牛奶和豆漿中都含有碳水化合物，同樣也會被分解供能。此外，脂肪也能提供一些能量，所以蛋白質並不是供能的首要物質，算不上浪費。
不過，這個傳言最核心的問題是，蛋白質不想被浪費能幹什麼？當然是建設肌肉啊。但餓肚子的時候，人體是會分解自身脂肪和肌肉來提供能量的。此時如果手邊有牛奶豆漿，那就喝吧，否則節省了牛奶中蛋白質，浪費了自己的肌肉，那才是真正的賠本買賣。
傳言2：空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
對於香蕉來說，確實是一種鉀、鎂含量較高的食物，分別達到256毫克/100克和43毫克/100克。但其他鉀、鎂含量豐富的食物還有很多，例如椰子、葡萄乾、菱角、菠菜、毛豆等等，甚至綠豆糕、月餅、薯片什麼的，也不比香蕉差。為什麼非得和香蕉較勁呢？
其次，就算真是空腹吃了鉀、鎂含量較高的食物，也是一點一點緩慢進入體內的，並且吸收量有限，不會像打針一樣瞬間全部進入血液。而且，在吸收的同時，身體也會時刻監控鉀、鎂的量，然後通過腎臟、皮膚，把多餘的部分代謝出去，維持鉀、鎂處於平衡狀態。
所以，只要腎臟健康，不用擔心空腹吃香蕉會影響身體健康。
傳言3：酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸環境中才能生長、繁殖、產生作用。而pH值小於2的強酸環境，不利於乳酸菌的存活。
的確，空腹時胃裡的酸度比較高，各種乳酸菌難以存活。但是，酸奶中的各種乳酸菌能不能成功地在腸道內定植髮揮所謂的保健功效，在學術界還有很多爭議。所以，不必太在意必須讓它們活著的問題。
而且，就算沒有活菌，酸奶的營養價值依舊很出色，還能避免乳糖不耐的問題，反而更適合空腹吃。總而言之，酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素比例非常合理，是很好的墊肚食物，不要僅僅以菌的活性來衡量它的營養價值。
[P仔報告]
事實上，少有絕對不能空腹吃某一樣食物的說法，主要還是得看個人的身體狀況。對於腸胃敏感的人，避免一些會刺激消化系統的做法，並沒有什麼不妥。但也不要矯枉過正，因為一些奇怪的傳言而冤枉了美味的食物。
在各種各樣的說法中，有些還是有點靠譜的。下面這些食物，在空腹時確實要慎吃，特別是腸胃、身體狀況不好的人，就更需注意。
1. 酒。酒精是極少數胃能夠直接吸收的物質，當空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易喝醉。
2. 過涼過冷的食物。在空腹狀態下吃太多冷冰冰的東西，對於腸胃不那麼強大的人來說，會刺激胃腸發生攣縮，甚至誘發胃痛、腹瀉等。
3. 刺激性食物。例如含有很多辣椒的辛辣食物，或者味道過酸的食品，在空腹吃的時候，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能。
題圖來源：視覺中國
圖片編輯：笪曦
上海闢謠平台郵箱：shwlpy@qq.com
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