在宋朝，你罵皇帝不一定有事，但要是吃錯了肉，那可攤上大事了

俗話說飯可以亂吃 話不能亂說，這個等級森嚴的封建時期是絕對靠得住的至理名言，更是保命哲學。在文字獄興盛的明清之際，甚至會因為一個字的疏忽，株連親朋好友。更不用說公開場合對高高在上的皇帝有不滿的言論了。

但是在宋朝，這句話恐怕得反過來，宋朝是一個相對寬容的王朝，君臣之間的關係變得很微妙，因為推行「人政」，宋朝幾乎沒有發生過大案，除了岳飛冤獄和迫於輿論壓力處死的張邦昌外，幾乎沒有對一名官員動過刑，甚至於言官敢在朝堂上扯著皇帝的衣服罵，口水唾沫糊皇帝一臉。兩宋時期上書罵皇帝的讀書人更是屢見不鮮，其中就包括著名詩人蘇轍，他甚至因上書罵宋仁宗而喜獲狀元，後來官至副宰相。

不過，宋朝可是有一種東西不能亂吃的，這個東西就是牛肉。按照宋朝的法律，擅自宰殺耕牛是違法的。這一條對於愛牛人士或許是好消息，對於吃貨來說，那可真比殺了他還難受。

宋真宗在即位之初，格外勤於政事，他不僅蠲免了五代以來老百姓的各種欠稅，還在咸平六年(1003年)下了一道聖旨，禁止殺牛和食用牛肉。宋真宗說，早在春秋時期，《禮記》中就立下了規矩：「諸侯無故不殺牛」，意思是要杜絕社會各階層濫殺耕牛和飲食奢侈的風氣，遏制腐敗。宋真宗這樣做的目的也是為了保護耕牛，發展農業生產。這樣看來，宋真宗禁止殺牛的出發點很好。

宋真宗禁止殺牛的聖旨下達後，全國開始了一場轟轟烈烈的禁止殺牛運動。當時，在各地的樓堂館所中根本找不到牛肉的影子，那些愛吃牛肉的人想牛肉想得望穿欲眼，也無法一飽口福。難能可貴的是，宋真宗這個做皇帝的帶頭不吃牛肉，據有關史料記載，當時，開封皇宮裡的御廚房一年吃掉43萬斤羊肉和4000多斤豬肉，卻沒有一兩牛肉。皇帝不吃珍禽野味，也不吃作為耕田之畜的牛，對保護環境和促進社會生產力的發展都有積極意義。在這方面，宋真宗的做法值得稱道，儘管他多吃了一點羊肉。

宋代的包拯有一個著名的「牛舌案」流傳很廣，包拯在天長縣任職時，有一個無賴，將其鄰家的牛舌割掉了。鄰家告到官府，包拯告訴那農民，你回家把牛宰殺吃了。那農民真的回家把牛殺了。宋代法律規定，擅殺耕牛是犯法的。因此，那個無賴到縣裡，控告那農民殺牛。包拯大怒，立即審問那無賴，你為什麼把人家的牛舌割了。無賴只得招供，並且暗自吃驚：包拯怎麼會知道是我作案的?其實，包拯是依推理法作出的判斷：既然有人要害別人，那麼別人犯法，那人一定要乘機告狀，所以包拯叫農民乾脆把牛殺了，以引誘割牛舌者來告狀。

宋朝還有一道稅收，就叫牛肉稅。這種稅收的目的，就是嚴格限制老百姓殺牛，殺牛，也得官府的人來宰殺。那個朝代，他們把牛作為一種戰略物資，編訂於北宋初年的《宋刑統》中，有「諸故殺官私牛者，徒一年半」、「主自殺牛馬者徒一年」的法條。即使殺死自家養的牛，也要勞動改造一年半。但飛蛾依然要撲火，人總得要吃肉，百姓一直暗中殺牛，因為有的地方，養的牛太多了，也不是什麼珍稀動物。

那麼，為什麼水滸傳中會出現那麼多英雄好漢吃牛肉的場景呢？那是因為後來，這部法律廢止了，宋朝的幹部群眾，終於可以放心吃牛肉了，出了不少力拔山兮氣蓋世的英雄好漢。當然，因為私自殺牛牢底坐穿的老百姓也大有人在。

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