海帶當飯吃真的會得甲亢嗎？那也得看你能吃多少！

網上說海帶是強鹼性食物，有助於懷男孩。為了二胎生兒子，武漢一位女士每天吃很多海帶，蒸、煮、涼拌、燉湯……還換著方式吃。但最近她卻查出患甲亢，醫生說是因為海帶吃太多、碘攝入過高導致的。大量媒體在報道時稱，把海帶當飯吃會得甲亢。海帶中的碘有多少？真的會導致人換甲亢嗎？還能吃海帶嗎？

其實，正常人每天吃海帶得甲亢的可能性非常小，並不用太擔心；但是想要生兒子？還是算了吧！

碘對人體有何作用？

在說海帶前，先來聊聊碘到底什麼，在人體內有什麼作用。

其實大家對碘並不陌生，它是人體必須的微量元素之一。碘的生理功能主要是參與甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素具有增強新陳代謝（比如維持人體正常體溫、調節人體血脂等），促進生長發育，尤其是腦發育的作用。

碘過量對人體有何損害？

碘缺乏和過量都會對人體健康造成損害。

碘缺乏引起的「大脖子病」

碘缺乏

碘缺乏的危害主要是導致碘缺乏病，最典型的就是大家所熟知的【「大脖子病」】，此外還有一些智力、體能方面的問題，而兒童和青春期缺碘會影響生長發育。

碘過量

碘過量則同樣會影響甲狀腺功能。大家總是認為碘吃多了會甲亢，其實過量的碘既可導致甲亢，也可導致甲減，其中孕婦碘過量還可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。目前多數研究認為碘過量會增加「自身免疫性甲狀腺疾病」患病率，但總體而言「補碘」的影響是很小的。例如丹麥的一項研究表明，補碘6年，甲亢總的發生率僅上升了0.04%。

碘與甲狀腺腫瘤

還有人說碘過量會導致甲狀腺腫瘤，尤其是食鹽加碘後。但瑞士的一項研究甚至發現，食鹽加碘後甲狀腺腫瘤的發病率反而逐漸下降，並且補碘後甲狀腺癌的惡性程度也是逐漸從原來的高度惡性往低度惡性方向轉化，世界衛生組織（WHO）也認為，碘攝入充足地區的甲狀腺癌發病率遠低於碘缺乏地區。所以，「食鹽加碘造成甲狀腺癌高發」的說法其實是沒有科學依據的。

攝入多少碘是安全的？

WHO認為，每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的，這一數據和美國加拿大比較接近（1100微克）。歐洲食品科學委員會的數據是600微克，中國營養學會最新的數據是600微克。

不過，雖然不同國家對於碘的安全值上有一些差異，但這只是風險管理的取捨，並不存在誰更科學。

海帶里有多少碘？

碘含量最高的食物就是海產品了，比如常見的海帶、貝類、魚蝦等的。根據中國食物成分表的數據，以100克食物中的含碘量算（以微克計），鮮海帶是114，貽貝是350，蝦米是83。所以，海帶中的碘含量的確算是很豐富的。

海帶到底會不會導致甲亢呢？

新聞報道時稱，每天把海帶當飯吃導致甲亢。這是真的會嗎？

鮮海帶的碘含量是114微克/百克，而我國認為碘的安全值是600微克， 換算成海帶的食用量，差不多每天要吃5.26千克鮮海帶，差不多是11斤海帶。也就是說，每天吃11斤海帶都是安全的。

每天把海帶當飯吃，姑且的當做主食吃。我國最新膳食寶塔推薦每天穀物類主食的量是250-400克，按照最大量400克計算，跟11斤的安全線還是小巫見大巫的，可以認為是安全的。

看看你每天能吃多少食物？

如果是把每天的食物全部換成海帶、什麼都不吃呢？（如果真的有這樣的人，我只能orz）

好吧，即使你每天什麼都不吃，只吃海帶。按照中國最新膳食寶塔推薦，普通成年人每天所有的食物總量加起來約1.5千克，也就是三斤左右，哪怕你比較能吃，跟11斤的差距也有好大；即使你真的每天能吃11斤，估計早就撐死了吧。況且，如果，你真的這麼吃，營養肯定不均衡。

所以，只要是健康的成年人，正常飲食的話，每天吃海帶的量是安全的。

有的人可能會說，現在的甲亢病人確實在增加，這怎麼解釋？

其實，導致甲亢的原因多種多樣，除了碘之外，還有很多其他因素，比如遺傳因素、環境因素、情緒因素等。你怎麼不說甲亢越來越多是因為生活節奏加快、生活壓力加大、生活沒有規律呢？

醫生很容易把「相關性」等同於「因果關係」，媒體報道就更容易不加分析進行報道，這可以理解。但從理性的分析來看，說每天把海帶當飯吃導致甲亢是缺乏科學證據的。

還能不能吃海帶？

如果以為海帶能幫助生兒子，還是儘早打消念頭了。食物的酸鹼性跟生兒生女其實並沒有什麼聯繫，吃海帶並不能幫你生兒子。

海帶的確屬於碘豐富的食物，對於補充碘還是有很大幫助的，缺碘，尤其是孕婦缺乏碘的危害比較大，如果可以，適當吃海帶對於補碘是有好處的。

目前認為對於某些長期生活在高碘地區的人群、患有甲亢並且T3和T4明顯增高的患者以及某些需要進行同位素碘治療或檢查的患者應該進行無碘或低碘飲食。所以，這些人群應該遵醫囑適當限制含碘豐富食物的攝入。

參考資料：

[1]劉鵬.蘇曉輝.申紅梅.孟凡剛.范麗珺.劉守軍.孫殿軍. 2011年全國碘缺乏病病情監測結果分析[J]-中華地方病學雜誌，2015(3).

[2]國家食品安全風險評估中心. 中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估. 2010.

關於我

歡迎分享到朋友圈

作者：阮光鋒

微信／新浪：@阮光鋒

科信食品與營養信息交流中心業務部主任

中國食品闢謠聯盟專家團成員

果殼網吃貨研究所副所長

※要少吃海帶，真相讓你大吃一斤！
※海帶別再煮湯了，加它一起炒，好吃又下飯，怎麼吃都吃不膩！
※吃海帶的好處，真相讓你大吃一斤！
※吃完海帶，最好不要馬上這麼做！可惜沒幾個人知道！
※海帶雖好，不能亂吃，趕緊告訴家裡做飯的人！
※吃海帶有什麼好處？浸泡久了海帶的會怎樣？
※懷孕吃什麼好？孕婦吃多了海帶真的會胎兒畸形嗎？
※吃海帶還能治病？這些吃法我還真是第一次聽說！
※海帶這樣做既美味又好吃，趕緊自己動手做起來吧！
※媽媽教我做，這2款家常海帶做法，簡單易做，吃了還想再吃！
※值得一看！海帶這些神奇的食療功效你都了解了嗎？
※除了喝中藥的人不能吃海帶，這幾類人也不能吃，愛吃的要謹記
※海帶不能和什麼一起吃 吃海帶的好處
※海帶我們經常吃，但你知道它還有這樣的效果嗎？
※告訴你吃海帶的六條理由，再不吃真是你的錯！
※孕婦不能吃海帶？這4點看完才算真正了解這道抗癌長壽菜，轉了！
※海帶不能和它一起吃危害太大，不然後悔也沒用！
※海帶怎麼做好吃 最好吃的做法教給你
※煮海帶湯的4個訣竅，吃海帶後不能吃什麼？哪類人不能吃海帶？