注意！小心添加劑，這種香油千萬別吃！

健康 05-20

香油是一種常見的調味品。做菜的時候加一些可以讓菜肴變得更加可口，但其實香油還有更多的「本領」。

吃香油好處多多

1、香油性溫，味甘辛，有補虛潤肺的功效，濃郁的香氣可以刺激人產生食慾，豐富的維生素E還可以促進細胞的代謝。

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2、香油中所含的油脂能夠起到潤腸通便的效果，若被便秘纏身，早晚空腹喝一些香油可以緩解病情，戒除病痛。

3、香油對口腔潰瘍、牙周炎以及牙齦出血等口腔類的疾病有著很好的改善作用。

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4、很多老年人為了避免患上高血壓、高血脂等疾病很少吃油，這個時候香油就可以在一定程度上代替傳統的食用油。同時還能軟化血管，促進預防心血管類疾病。

5、香油也是一種營養異常豐富的調味品，特別是其中富含的亞油酸、棕櫚酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂等都是營養價值較高物質，適當食用可以滋潤肌膚、祛斑抗衰老。

注意！小心添加劑，這種香油千萬別吃！

這種香油千萬別吃

香油雖然看起來普通，但其實製造流程很複雜，國家規定：各類芝麻油不得混入其它食用植物油。但有些不法分子會利用消費者的知識盲區，大量生產假冒偽劣的香油。這種香油不僅功效大大降低，而且其中的添加劑還會對人產生危害。那麼作為普通消費者我們應該如何辨別假香油呢？

注意！小心添加劑，這種香油千萬別吃！

如何辨別真假香油

1、觀香油的顏色

把香油從高處向地處倒，若濺起的油花是淡黃色的，它表明該香油中很有可能摻有菜籽油，因為真正、純正的小磨香油呈紅銅色，清澈且香味撲鼻。一般來說機榨香油比小磨香油顏色淡。

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2、聞香油的氣味

取少量香油滴在手中，二手摩擦後，而香味純正的是香油。帶有豆腥氣的，可能摻有豆油。帶有辛辣味的，則可能摻有菜籽油。

3、品嘗香油的味道

真正的石磨香油喝到嘴裡有一種濃香發粘的感覺，口感後味略帶點苦味。而假香油喝到嘴裡無香味或是香味不正。

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4、搖晃震蕩法

取一瓶香油輕輕搖晃震蕩，如果氣泡透明，且氣泡消失很快，一般是純正香油。如氣泡不透明，呈黃色，並且氣泡消失比較緩慢，則很有可能是劣質香油。

5、清水鑒別法

筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純正的香油會呈現出無色透明的薄薄大油花，然後凝成若干個細小的油珠。而摻假的香油的油花小而厚，且擴散很慢。

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6、冷凍鑒別法

把香油放入冰箱中進行冷凍取出後放在室溫下，純真的香油會迅速整體融化和冷凍前一樣。劣質香油融化比較慢，且由外向內逐漸融化，慢慢的融化後會出現一個比較明顯的硬心。

7、加熱鑒別法

將香油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，說明兌入了菜籽油；若加熱後發渾，說明兌入了米湯，過不久就會有沉澱物出現。

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溫馨提示：

都說香油香，但聞起來香的香油不一定都是真正的優質香油。聞起來最香的香油或是略帶有異味的未必就是優質的香油，真正的香油還是需要我們根據自己的經驗來判斷的。

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