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4大「臭」味食物營養高 美容又抗癌


4大「臭」味食物營養高 美容又抗癌



大蔥蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。3、經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。


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4、蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。5、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。



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榴槤榴槤氣味強烈,說它「臭氣熏天」毫不誇張。頭一次食用榴槤時,那種異常的氣味使許多人「望而卻步」。但在泰國,榴槤常被用來當作病人和產後婦女補養身體的補品。蓮果中含有豐富的維生素,如維生素A、維生素B和維生素C的含量都比較高。現代醫學研究表明,從榴槤汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴槤蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用,能促進藥物對病灶的滲透,可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。



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營養學專家認為,榴槤性熱,可以活血散寒,緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼的癥狀,促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴槤燉雞,補而不燥,性質溫和,具有補血益氣、滋潤養陰等多種食療功效,適合不同體質的人飲用。但中醫認為,榴槤性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的癥狀。此外,熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化,不宜食用。肥胖人士和腎病、心臟病人也不宜食用。


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大蒜大蒜的味道那也是眾人皆知,吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個。但是你知道嗎?其實,大蒜被稱為女性的「健康衛士」大蒜中含有約0.2%的揮髮油,其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現代醫學研究證明,大蒜素具的抗菌作用對陰道滴、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食一頭生大蒜,就能對陰道炎起到很好的防治作用。



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此外,大蒜中所含的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大量流行病學調查顯示,在大蒜產區和長期食用大蒜的人群,其癌症發病率明顯偏低。專家表示,每天吃半頭生大蒜,就能對乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。



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香椿別看香椿味道特殊,它所揮發的氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。此外,它還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,常吃可有助於增強機體免疫功能,潤滑肌膚,保健美容。須注意的是,香椿為發物,多食易誘使痼疾複發,故慢性疾病患者應少食或不食。

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