蘑菇這樣做，營養勝過冬天的蘿蔔夏天的姜

冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季吃菌菇。菌菇不僅口感肥厚口味鮮美，還有很高的營養價值哦！

蟹味菇炒小油菜

食材：蟹味菇，油菜，油，食鹽，姜，蒜，耗油

做法：

1.小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、食鹽。

2.小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末。

3.鍋內倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香。

4.放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均勻，再倒入蚝油，翻炒3分鐘。

5.放入小油菜，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調味即可出鍋。

6.盛菜的時候可以先把小油菜擺好，再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好，也能增加食慾呢。

蟹味菇炒三椒

食材：蟹味菇，柿子椒，紅辣椒，黃辣椒，鹽，蔥，生抽，澱粉，油

做法：

1.蟹味菇洗凈，焯水。

2.彩椒、蔥洗凈，改刀切塊。

3.鍋中放油，待油熱後放入蔥花爆香，然後放入蟹味菇翻炒兩下。

4.再放入切好的彩椒，再次翻炒，然後放入生抽，鹽，最後勾個薄芡即可出鍋。

金針菇拌乾絲

食材：金針菇，乾絲，香菜，白芝麻，生抽，鹽，糖，油辣椒，香油

做法：

1.金針菇去根，焯水備用

2.豆腐皮切細絲焯水後備用

3.金針菇、乾絲放入碗中，香菜切段放入碗中，加生抽、香油、油辣椒、白糖、鹽、雞精適量，攪拌均勻。

4.轉成一卷後撒上白芝麻即可。

香菇滑雞

食材：雞腿，干香菇，姜，大蔥，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油，香油，鹽

做法：

1.將雞腿肉處理洗凈，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用溫水泡開。

2.將切成段的大蔥，切塊的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及鹽一次性全部放入碗中。鹽建議最後放，按照自己口味可增減分量。

3.將所有調料攪勻後蓋上蓋子，腌制20分鐘。

4.雞腿肉腌好後,炒鍋中放入少許油，放入雞腿肉,翻炒至表面變色。

5.放入香菇繼續翻炒幾分鐘,直至雞肉全部變色，湯汁基本收干。

6.將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。水燒烤後，蒸大概15分鐘左右,就完成了

7.出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。

彩椒香菇雞

食材：三黃雞，干香菇，紅椒，黃椒，綠椒，姜，生抽，老抽，料酒，桂皮，鹽

做法：

1.材料準備好；三黃雞洗凈控干水分。

2.姜切片，蒜拍碎剝去外皮，桂皮沖洗乾淨，剝成小塊；紅、黃甜椒、青椒切丁。

3.香菇用溫水泡軟，隨後對切成小塊。

4.鍋里燒熱油，放入三黃雞拌炒，炒干水分後放入姜蒜、桂皮拌炒一會。

5.調入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味，兌入清水。

6.放入香菇，蓋上蓋子，大火煮開，小火燜煮20分鐘，之後放入彩椒丁。

7.一邊翻炒一邊大火收汁，收汁至濃稠後調入少許鹽即可。

紅燒茶樹菇雞塊

食材：雞，茶樹菇，蔥，姜，蒜，食鹽，冰糖，料酒，醬油，八角，花椒，干辣椒，植物油，香菜

做法：

1.雞洗凈剁大塊，茶樹菇提前泡發。

2.泡好的茶樹菇洗乾淨去掉根蒂，切小斷。

3.把雞塊焯水，瀝干水分。

4.鍋中放油，加入冰糖小火熬製糖色至棕紅。

5.下入焯水的雞塊煸炒至上色肉發緊。

6.加入醬油、料酒繼續煸炒。

7.加入蔥、姜、蒜和干辣椒煸出香味。

8.加入茶樹菇翻炒。

9.加入水，沒過雞塊和茶樹菇，大火煮開後轉中小火燉約40分鐘。

10.最後加食鹽，大火收汁，撒入香菜即可出鍋了。

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