流言揭秘：吃葡萄到底應不應該吐皮？

健康每日談ID號tttjiankang

在食品安全問題嚴重的社會環境下，都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。以前，葡萄等水果摘回來或是買回來之後，都會連著皮一起吃了。

可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮里的有益物質。

這種口感不怎麼樣的葡萄皮中，都含有哪些營養成分呢？

葡萄皮中，都含有哪些營養成分呢

1、白藜蘆醇

白藜蘆醇就來源於葡萄皮

科學迷對這個名字應該不陌生，這兩年它在網上還是挺火的，就因為它，葡萄酒市場變得越來越火。葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康，因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。

別管這個東西有沒有推銷員說得那麼神奇，但有一點是沒錯的，葡萄酒中的確含有白藜蘆醇，而白藜蘆醇就來源於葡萄皮。白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，也是一種抗氧化劑，它能夠幫助人體降低血脂，還具有一定的增強免疫的作用。

2、 鞣酸

沒錯，鞣酸就是我們平時所說的單寧，就是干紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以干紅要保存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

3、花青素

花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質。它的優點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

在很多健康節目中，都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養的角度考慮，但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。

花青素自然是個好東西

如果你是一個精細的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然後再沖洗幾次就乾淨了。

如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然後再放到清水裡，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然後把髒水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗乾淨，再沖洗乾淨，就可以放心享用了。

※吃葡萄到底應不應該吐皮？
※為什麼應該「吃葡萄不吐葡萄皮」
※吃葡萄不吐葡萄皮，你知道為什麼嗎？
※吃葡萄到底吐不吐皮？這些果皮千萬別扔，不然後悔都來不及！
※吃葡萄到底要不要吐皮？
※葡萄皮到底要不要吐？葡萄皮上的白霜到底是不是農殘？
※吃葡萄不吐葡萄皮！原因是這樣，真的別吐了
※迅速給葡萄酒降溫！冰桶到底應該怎麼用？
※葡萄酸，葡萄甜，葡萄皮到底要不要吐？
※如果有人再說「吃葡萄不吐葡萄皮」，就把這篇文章甩給Ta！
※葡萄乾臟不臟？吃之前要不要洗？答案竟然是……
※吃葡萄不吐葡萄皮的人最聰明，你還在傻傻地扔掉水果皮嗎
※吃葡萄別吐葡萄皮！這些功效你想不到
※被你吐掉的葡萄籽，美容效果不差高檔護膚品，你知道怎麼用嗎?
※不說不知道，葡萄乾可以降壓，抗癌，可你吃對了嗎？
※原來吃葡萄不吐葡萄皮才是真理，這麼多年我們竟然都吃錯了！
※西瓜「打針」？無籽葡萄塗避孕藥？這些關於水果的傳言你信了嗎？
※葡萄裂果該咋辦？找到原因很關鍵，葡萄種植戶到底做對了沒？
※葡萄季來啦 關於葡萄那些不可不知的事兒！