小心！這種野菜致癌，卻被稱為「長壽菜」很多人還在吃！

　　蕨菜在我國廣泛的分布著，南到廣西、廣東，中有湖南、湖北，往北有河北、遼寧、吉林、內蒙古，在全國各省均有分布，由於氣候不一採摘的時間會有所差異，早的3月可以採摘食用，也有11月採摘的。而主要集中在4-6月，現在蕨菜在很多地方都上市了，很受到很多人的歡迎。

　　尤其是河北承德的蕨菜在國內外都是享有盛名的，是我國著名的野生蔬菜生產基地，我國食用蕨菜的歷史很久遠，上至皇帝，下到平民都食用過蕨菜，因此在我國蕨菜有「山菜之王」，「長壽菜」的美稱。而且選擇我國蕨菜還會出口各國，其中出口最多的為日本和韓國。

　　蕨菜的做法也很多，涼拌、清炒、腌漬，晒乾保存以便長期食用，全國各地的做法可能都不太一樣，我是湖南人，最愛蕨菜炒臘肉，涼拌蕨菜。

　　在一百年前就有人注意到蕨菜會導致牛中毒，牛吃了大量蕨菜後骨髓功能降低、白細胞、血小板減少，出現急性大出血，幾周後就會死亡，而且羊吃了蕨菜會發生失明的情況。

　　隨後很多科學家開始著力研究蕨菜的致癌原因，這看「純天然」的「綠色」食物被查出含有「原蕨苷」這種致癌物質，用這種物質餵養動物進行試驗研究，證明還能和氨基酸反應，破壞DNA，尤其是牛，這種物質還可以通過牛奶進入人體。

　　在日本和我國都有研究，蕨菜中的「原蕨苷」對食道癌、胃癌、腸癌都有影響，其中明確表示吃蕨菜地區的男性黃食道癌的幾率是普通男性的2.1倍，而女性是3.7倍。

　　再此要說明一下「致癌」只是說有導致癌症的風險，並不是說吃了就得癌症，只是增加了風險，而不是一定會發生哦！另外用草木灰、鹼水、高溫等處理過的蕨菜，「原蕨苷」雖不能被消除，但是也能降低很多，所以還是放不下蕨菜的吃貨們可以這樣處理一下，降低風險！

※被稱為「長壽菜」吃多了卻嚴重致癌，你還在吃嗎？
※愛吃野菜？小心！這些有風險甚至致癌！
※鄉下這種野菜不僅有毒，還會致癌，醫生忌諱，但很多朋友喜歡吃！
※專家稱：這種長葉子的菜很多人都愛吃，但它是嚴重致癌物？
※吃貨都愛的奇葩美食，這一種吃了會「致癌」，但很多人還是很喜歡吃
※這三種致癌的食物，很多人都在吃！
※你還在吃這樣的蔬菜？這是在害你的家人！高致癌蔬菜！
※魚身上的這塊肉，很多人喜歡吃，但是千萬不能多吃，小心中毒致癌
※蕨菜致癌？野菜吃不對確實有害！這4類人還是少吃野菜吧
※這三種很多人都愛吃的蔬菜，卻是致癌物的催化劑！
※這種東西別再炒著吃了，含有劇毒還易致癌，很多家庭都愛這樣吃！
※這種好吃的野菜會致癌，還能吃嗎？專家是這麼說的
※這種食物嚴重致癌，卻被很多人當零食吃！你還敢吃嗎？
※這個野菜含明確致癌物質，卻有很多人喜歡吃，還出口別國
※雞蛋和它一起吃，小心致癌，很多女性特別愛這樣吃
※這樣的甜玉米含有超級致癌物，很多人還一直在吃，真的不怕嗎？
※這種食物致癌力超強，但是很多人不知道還在傻傻的吃，這裡面有你嗎？
※這些蔬菜又臟又致癌，很多人還不知道，每天都在吃
※這個野菜很多人愛吃，卻被鑒定含明確致癌物