高血壓的特色飲食療法
高血壓的特色飲食療法
利用飲食來防治疾病，是中醫學的一大特點。中醫學認「為醫食同源」。正如《千金要方》指出：「為醫者當洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命葯。」（引扁鵲語），《本草求真》說：「食之入口，等於葯之治病同為一理，合則於人臟腑有益，而可卻病衛生，不合則於人臟腑有損，而即增病促死。」本著 「葯極簡易，性最和平，味不惡劣，易辦易服」的原則，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）現將防治高血壓（病）的飲食療法幾種介紹於下，以供參考。
【紅茶菌】
紅茶菌作為一種飲料被廣泛飲用後，可以防治多種疾病，如：神經衰弱症、糖尿病、慢性腎炎、腦血管硬化性健忘症、婦女更年期綜合征、消化系統疾病、以及高血壓、冠心病、中風偏癱等。日本廣播公司第一廣播部邀請鳥居女士講話說：自飲此茶液後，血壓由210（毫米汞柱）降為正常，且不用服降壓藥，血壓也保持穩定。
關於紅茶菌的製作方法及飲用時應注意的亊項，現簡要介紹如下，
（1）茶、糖、水及其比例：紅茶菌原稱海寶，源出我國，後流傳到國外。因國外喜用紅茶製作，故名紅茶菌。實際上，用紅茶、綠茶都可以。不過用紅茶培養時，由於茶液顏色較深，發酵後顏色變淺，因而較易判斷菌液是否發酵。若有「上火」現象者，可用綠茶培養，茶液以濃為好。
糖，一般用白砂糖、冰糖，便秘者用蜂蜜培養為好。
製備紅茶菌液的比例為茶：糖:水＝0.1~0.4克：3克：100毫升。製成後不需沖淡即可直接飲用。
（2）菌種的選擇與保存：菌種以表面鮮嫩透明無色為佳，下層呈黃色或褐色者已趨老化，待培養有新菌種後可把老化者棄去。
培養新液時除應把菌种放入外，還需適當加些原液以增加新液的酸度，促使菌種的繁殖，特別是在霉季它能抑制黴菌生長。
菌種需要保存時，可密閉於容器中放入4度的冰箱內。時間不要超過3個月。
（3）菌母製備：用開水200毫升沖泡茶葉0.2~0.8克，加糖6克，待涼至20~30度時，濾去茶渣，把茶液倒入大口玻璃瓶內，軟入一片新鮮茶種，用3~4 層潔凈紗布覆蓋瓶口，以橡皮筋紮緊，置於30~37度環境中培殖，2~4天後長出綠色纖毛，溶液漸濁，變酸，這就是初次培殖的菌母。
（4）紅茶菌液的製作，按比例用開水沖泡茶液2000? 3000毫升，並加糖。然後再煮至剛沸即可，切勿久煮，濾去茶渣，將茶液倒入大口玻璃容器中，待涼至35度左右時，將菌母液倒入，用3~4層潔凈紗布覆蓋、紮緊，仍置於30~37度空氣流通的環境培殖，防止日晒和火烤。約培殖1周左右，該菌逐漸形成一層白色薄膜浮於液面，並漸增厚，原液由褐黃色轉為金黃或淡黃色，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液。
（5）注意事項：茶葉太多可抑制菌種繁殖，糖放入過多則可影響發酵。空氣過於充足，則菌種生長太快，形成肥厚的海蜇皮狀菌體，能吸掉液中養料，使發酵液變淡而較差，故用3~4層紗布覆蓋為宜。不要用茶壺進行培殖，因茶壺只有一個小孔，空氣進入太少，致菌種不浮於液面，多數混入液中，似糊狀，味亦更酸，飲後可出現腹痛、便溏，對健康無益反而有害。
一切用具均應煮沸消毒、注意無菌操作，手指不要接觸菌種、茶液和玻璃容器內壁等。若液體被雜菌污染後，可有微臭味，必須倒掉，重新培殖。勿用鐵鍋或帶有油脂的容器泡、煮茶葉。
（6）飲用方法：紅茶菌液無毒性，味酸香甜似酸梅湯味道。若覺太酸，可加些白糖調和，或用溫水沖淡而服。每次飲50~100毫升，若用來治療髙血壓（病）等疾病，則飲100?200毫升為宜，每日服2~3次。若有胃病者，宜飯後飲用。
【冰糖酸醋湯】
（1）配方：瓶裝陳醋（如鎮江醋等）100毫升，冰糖500克，放入容器中攪動溶化。每餐飯後飲一湯匙。
（2）作用：食醋性溫味酸，入肝經，有祛瘀生新、消食健胃之功，《本草備要》說，醋可「散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，治心腹血氣痛，產後血暈」。冰糖味甘性平，有清熱去火、利尿潤燥之效果。二味配合，一是取其一甘一酸，使酸甘化陰，益陰以抑上亢之肝陽，二是有活血瘀、通經脈的作用，故本方適用於高血壓（病）偏重於陰虛陽亢或供血阻脈者。若有胃病泛酸者，不宜飲本方。平素不喜食酸者，開始時可先試食半湯匙，逐漸增加飲量，咽時不宜過快。
【山楂荷葉茶】
（1）生山楂15克，荷葉12克，煎水代茶。
（2）作用：山植味酸甘微溫，有消導化滯、活血化瘀之作用。據研究，本品對心血管系統的藥理作用，包括擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂、降壓和強心等。荷葉甘平微苦，具有清熱解暑、升發清陽、芳香助脾的功效。據研究，荷葉有直接擴張血管、中度降低血壓的作用。中醫臨床常用荷葉配合在辨證論治的方葯中，用以治療高血壓（病）之血脂偏高或肥胖患者。故凡血脂高、肥胖者的高血壓（病）宜服此方。
【荷葉茶】
（1）鮮荷葉1張（或干荷葉15克），水煎、頻飲代茶。
（2）作用：常服荷葉茶，不但能減肥、降血脂、降低血壓，而且具有開胃增進飲食、清熱消署的作用。
【荷葉粥】
（1）鮮荷葉1~2張（或干荷葉30克），糯米60克。先將荷葉煮水，去荷葉以荷葉水煮米至熟，量腹食之。
（2）作用：適宜年老體弱、肥胖的高血壓（病）患者飲用，尤宜中風後遺症病人調養。
【荷葉菊花茶】
（1）荷葉15克、野菊花15克，水煎代茶頻飲。
（2）作用：野菊花味苦性寒，清肝明目，清熱解毒作用明顯，有降低血壓的作用。與荷葉配用，適宜肝火上炎的高血壓（病）患者飲用，有改善頭暈、目眩、頭痛、頭脹、耳鳴等癥狀的療效。
【菊花龍井茶】
（1）杭菊花10克，龍井茶（或烏龍茶）適量，泡茶飲用。
（2）作用：杭菊花味甘微寒，能平肝明目；龍井茶甘苦微寒，具有生津止渴利尿之功。據研究，茶葉有增加血管彈性、降低血膽固醇、防止脂肪在肝中積累及預防動脈硬化、高血壓（病）的作用。本方對肝陽上亢或火象明顯的高血壓（病）患者較適宜。茶葉一次量不宜太多，因濃茶會使心跳加快、影響睡眠。一般用1~2克為宜。
【海蜇荸薺湯】
（1）海蜇皮30克，荸薺（馬蹄）60克，煮湯飲用。
（2）作用：海蜇有軟堅化痰、滋陰益肺、消積潤腸等作用，可防治高血壓（病）。荸薺，甘滑微寒，有清肝肺之痰熱、生津止渴、開胃消食等作用。二葯常用來防治高血壓（病）偏重陰虛陽亢者，有一定的降壓和改善癥狀的療效。
【海帶草決明湯】
（1）海帶20克，草決明15克，水煎後，吃海帶，飲湯。
（2）作用：海帶性味咸寒，具有消痰軟堅、泄熱利水功效，日本神奈川縣北里大學教授山本一郎報道，海帶具有預防癌症和高血壓的作用。草決明有清肝明目、潤腸通便作用，據報道有良好的降血膽固醇及降血壓作用。本方用於肝陽上亢的高血壓（病）及兼血脂增高者。
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