閩南人不能吃辣？知道這四招，魔鬼辣也能破！

之前有發過一篇文章，說的是全國各地吃辣排行榜，咱們大閩南吃辣排行排了個倒數第二。咱們閩南人天生就怕辣，別人吃辣開胃，咱們吃辣必廢。眼淚鼻涕口水一大把，嚴重時，整個臉都辣到失去知覺了。那麼，有沒有什麼招能破？

我們都知道，全國吃辣最多的省份就是四川、湖南、湖北等西南地區。因為受亞熱帶氣候的影響，這些地方常年多雨潮濕，而辣椒味辛性熱，不僅可以禦寒祛濕，還可以殺滅在潮濕環境下滋生的細菌。

但是到了氣候相對溫和的閩南，過分享受辣味，就可能辣出事來。什麼口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘上火的都得找上你。人呢，有時候還是需要一種飛蛾撲火的勇氣。那既然避免不了要吃辣，那就得想辦法在事後做彌補了。

人為什麼會感到辣？

這是由於辣椒裡面的一種神奇物質辣椒素導致的，當它和口腔內的神經親密接觸後，這種火辣辣的feel就來了，從生理學的角度來說，辣其實就是一種痛覺。不過，這種痛覺卻是被很多人喜歡的。當舌頭被辣到無法忍受時，很多人的第一反應就是往嘴裡灌涼水。其實這種做法是十分錯誤的，因為這個辣椒素跟蠟一樣，是高度疏水的物質，也就是說，它不能溶解於水，喝水，只能緩解辣味對舌尖神經的刺激。並不能減輕辣椒素對人體內的臟器的傷害。那麼，到底咋樣才能快速解辣呢？

小編融合了各界解辣高手的經驗，小編總結出了這麼幾個使之有效的方法：

1、吃醋

情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量吃點醋，絕對有助消除辣意。我們可以把醋灑在自己要吃的食物或者湯里，不僅可以減輕辣味，還可促進消化。

2、事後奶

吃辣後，你可以迅速幹掉一個冰激凌或酸奶為火辣的嘴唇降溫，這是因為牛奶中含有大量的酪蛋白，能夠有效的把疏水物質包裹起來帶走。在解辣的功效上，不同的牛奶差別不大，但是溫度的影響會更大一些。總的來說，低溫的全脂牛奶，解辣效果是最好的。

3、切勿飲酒

很多人認為吃辣時喝點啤酒可以解辣，其實這同樣也是不正確的。不同濃度的酒精，解辣能力也是不一樣的。但是真正要達到解辣效果的，啤酒葡萄酒這些低度數的酒跟水一樣，幾乎沒用。這時候，你得喝酒精濃度20%以上的酒才好使。但考慮到這個濃度已經相當於低度白酒了，用它來解辣，似乎不是個很好的 主意。

4、以咸制辣

如果以上方法都試過了，還是覺得辣，那麼小編不得不出個大招了。你可以弄一小勺咸鹽撒在舌頭上，含10秒鐘後吐出來，然後用清水漱口，這樣可以有效的消解口腔的灼熱感，注意鹽不要撒太多了，不然會又辣又咸，更加痛苦了。

通過以上四招，咱們大閩南人再也不用害怕吃辣了。

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