兒子喝豆漿後身亡，母親腸子悔青！食物這樣吃比砒霜還毒
豆漿的好處多，大家都知曉，所以很多人自己買了豆漿機在家自製豆漿。不過，近日有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！
事 例
早上孩子急著上學，王女士把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，緊急送醫後，還是因中毒較重，走了。
法醫解剖調查後才發現，罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞的豆漿！
為什麼喝了未煮熟的豆漿會喪命？
原來，豆漿里含有一種危險成分，叫做〝皂甙(dài)〞，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
如何區分真沸和假沸
皂甙在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。
豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。
溫馨提示：
如果自製豆漿，請選擇質量過硬的豆漿機。如果喝研磨豆漿，應先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。
關於豆漿的這些知識你必須要知道！
豆漿保存6小時以上，不能再喝了！
之前，央視《是真的嗎？》節目組對「豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了」的說法進行考證。
考證結果為：同新鮮豆漿相比，放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍。專家說，存放6小時後，菌落總數達到11000cfu／ml，這時的豆漿已經是不合格的食品。
因為鮮榨豆漿營養豐富，為細菌繁殖帶來有利條件。因此，豆漿不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現榨現喝。
喝豆漿應該注意哪些問題
1
空腹不要喝豆漿
空腹時喝豆漿，豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉了。飲用豆漿時若能同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中的蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
2
豆漿不要衝雞蛋吃
雞蛋清中含有一種抗生物素的物質，能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結合，形成不易為人體吸收的結合物。長期飲用豆漿沖雞蛋，將會造成蛋白質與維生素H（生物素）缺乏症。
3
增加甜味最好用白糖
煮豆漿時，加白糖提味較適合。紅糖在製作過程中，雖然保留較多的營養素，但它和豆漿一起煮時，會產生一種不利於消化的沉澱物質，反而使豆漿的營養效果打折。
4
搭配穀物，營養更加分
豆類含有優質的植物蛋白和高礦物質，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。將豆類和穀物搭配一起製作豆漿，可以大大提升營養價值。
另外，豆漿屬於高蛋白產品，蛋白質代謝會造成腎臟負擔，有胃炎、胃潰瘍、腎結石、腎功能衰竭以及痛風的患者，並不適宜飲用豆漿。市售的甜豆漿會加入大量的糖，因為中和澀味，甜豆漿的含量比喝起來還高。糖尿病、高血壓、腦心血管疾病及痛風患者應節制食用含糖的豆漿。
除了未煮熟的豆漿，這些食物也有毒
魚膽：生吞 煮熟 泡酒喝都含毒
魚膽的膽汁中含有膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸、氫氰酸等不同的毒素，其中氫氰酸毒性最強，比同劑量的砒霜毒性還大。中毒後，一般最早都出現胃腸道癥狀，經過消化道吸收後，能損害人體肝、腎，使組織變性壞死。毒素也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
織紋螺：有毒，無解藥!千萬別吃!
國家食葯監總局曾發布風險警示：織紋螺含有河豚毒素，熱穩定，煮沸、鹽腌、日晒等均不能破壞該毒素，目前尚無特效治療解毒藥物！誤食織紋螺後，如發生中毒癥狀，應立即自行催吐，到醫院就診!
雞鴨脖子不要隨便吃，上面的胸腺有毒!
雞脖、鴨脖：含有胸腺，屬於免疫器官，雞鴨脖上乾淨的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺體和氣管中的細菌；
豬脖：有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也被稱為"肉棗"，這些是用來過濾病原微生物的淋巴結，含有較多病菌病毒，不要吃!
黑斑的紅薯
如果紅薯表皮上出現黑色或褐色斑點，千萬別再食用。這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬、發苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞。食用後很容易中毒。
發紅的甘蔗
如果看到甘蔗里有紅色絲狀物，證明已經霉變。霉變甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，嚴重可致呼吸衰竭而死亡，倖存者可也能喪失生活能力。
鮮木耳
鮮木耳中含有一種嘌呤類光感物質，這種物質對光線非常敏感。人們在食用鮮木耳後，這一光感物質會隨著血液循環到人體表皮細胞中，受陽光照射後會誘發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、疼痛、紅腫，出現鮮紅色丘疹和水皰，嚴重者甚至會導致皮膚組織壞死。此外，這一有毒物質還有可能被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、流淚、流涕以及全身乏力、呼吸困難等癥狀。
未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有毒性物質叫龍葵素，食用這種未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。不過，也有成熟之後也是青色的西紅柿品種。
發芽土豆
儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。馬鈴薯內含有毒物質龍葵鹼，發芽馬鈴薯含龍葵鹼較高，進食後極易中毒，因此應禁止使用發芽馬鈴薯製作菜肴。
腐爛的生薑
老話說「爛姜不爛味兒」，腐爛的生薑真的能吃嗎?專家介紹，生薑腐爛後會產生有害物質「黃樟素」，會誘發食道癌，肝癌等。此外，專家建議，不要將生薑放在保鮮袋裡儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處；每天生薑的攝取量不宜超過10克。
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