這個季節最愛的蝦爬子煮出來竟變！綠！了！能不能吃？

從市場買來的活蝦爬子，

蒸完後連皮帶肉呈現綠色，

這樣的蝦爬子還能吃嗎？

5月21日，大連市甘井子區居民王先生就遇到了這樣的情況，他擔心蝦爬子「有毒」，沒敢食用。王先生拿著蝦爬子找到攤販，但對方卻表示蝦爬子沒有問題。對此，業內人士表示，蝦爬子蒸煮後變綠可能由幾種原因導致，建議市民不要食用。

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蝦爬子連皮帶肉都變綠

5月21日下午，大連市民王先生在甘井子區甘井子路附近一市場內，購買了2斤蝦爬子。王先生說，他買的蝦爬子都是活的，價格為40元一斤。當晚，他把蝦爬子用鍋蒸熟，準備食用。然而，把鍋蓋掀開後，王先生卻發現，有蝦爬子的殼變成了綠色。「這種情況從來沒遇到過，數了一下，鍋里的蝦爬子十之七八都變綠了。」王先生扒開蝦爬子，發現蝦爬子的肉也變綠了。「蒸熟後變成這樣，不會是有什麼毒素吧？」他嚇得沒敢吃。

他帶著蝦爬子，找到了當初賣海鮮的攤販。但對方卻表示，這蝦爬子沒有問題。王先生對於這樣的解釋難以接受。雙方經過協商，攤販最終為他退了40元錢。儘管如此，王先生還是未能打消心中的疑慮，蝦爬子變綠究竟是咋回事呢？食用這樣的蝦爬子，會不會危害人體健康?

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曾有市民買到「綠光」蝦爬子

此前，本市也有市民遇到過此類情況。在沙河口區李家街道居住的楊女士稱，家中買了活蝦爬子食用，半夜起來上廁所的她驚奇地發現，餐桌上有一大堆綠色夜明的東西。開燈一看，原來是晚上吃的蝦爬皮。「頭一次看見，蝦爬皮也能發出夜明光。第二天我找到小商販，對方竟稱這是新品種的蝦爬子。」市民楊女士不解地說。

另外，市民張先生買了些蝦爬子嘗鮮，可煮完後發現，部分蝦爬子的肉變成了綠色。對此，海鮮商販的解釋是，「綠色的蝦爬子是在泥土中長大的，和在沙子里長大的蝦爬子不一樣。」

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變綠可能由幾種原因導致

那麼，攤販的解釋科學嗎？本市一位從事水產技術工作的專業人士表示，目前還從沒聽說過蝦爬子在沙子中長大和在泥土中長大有什麼不同。出現這種情況，可能與蝦爬子生存的水質有關，買到了這樣的蝦爬子最好不要食用。

同時，本市從事海鮮經營多年的資深人士表示，蝦爬子出現變綠的情況，也可能與以下幾種情況有關。

第一，有的蝦爬子煮過之後呈現淡綠色，是因為蝦爬子以浮游生物和藻類為食，進食藻類後尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的蝦爬子對人體無害，並不影響食用。絕大部分蝦爬子煮過之後是淡紫色的。

第二，商販在裝蝦爬子的容器里放了化學藥品，然後再打氧，這樣會使蝦爬子活躍起來。

第三，也可能是這種蝦爬子被污染了，綠色說明含有大量的銅。

第四，也可能是在運輸途中出現疾病等意外情況。這位人士表示，變綠的具體原因還要通過檢測才能知曉，但在未搞清楚原因前，建議市民最好不要食用。

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