20批小龍蝦檢出致癌藥物 你還敢吃嗎？
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又到了吃小龍蝦的季節，寧波鎮海市場監管局近日對轄區17家小龍蝦店進行抽檢，快速檢測結果顯示，有20個批次的小龍蝦疑似含有呋喃西林、孔雀石綠等致癌藥物 。
寧波初檢發現致癌藥物 南通市場未發現問題龍蝦
市場監管部門主要對活體小龍蝦進行重金屬、抗生素、保鮮劑和孔雀石綠等檢測，並檢測烹飪小龍蝦的底料是否含罌粟殼。
結果顯示，抽檢的125批次中發現20多個疑似陽性結果，檢出了孔雀石綠、呋喃西林等原本不得檢出的藥物成分，少批次檢出重金屬含量超標。這些小龍蝦來自江蘇南京、盱眙，浙江舟山、湖北等地。
鎮海市場監管局一位姓陳的人員說，快檢結果還不能認定就是問題食品。他介紹說，初步篩查結果，只能說疑似有問題，不能說是不是真的有問題，下一步請檢測機構做正式的檢測，他們會出一個報告，根據這個報告再說進一步處理。
目前，這些初檢不合格的小龍蝦樣品已經送往寧波檢驗檢疫局下屬專業機構進一步檢測。寧波檢驗檢疫局技術中心食品分中心陳樹兵說，最近確實收到不少委託單位送來的小龍蝦，有的檢測結果已經出來了，但根據規定，只有委託單位才有權發布。陳樹兵說，孔雀石綠、呋喃西林等藥物國家明令禁止在水產品中使用。他介紹，水產品養殖過程中可能會用到獸葯，但都是國家明令禁止使用的。像這兩種葯，都是有致癌、致畸作用，攝入含有這些藥物的食品，經常吃有(致癌)的可能性。
鎮海市場監管局一位工作人員說，最終檢驗結果確定違反國家食品安全標準的，將對商家依法嚴肅處置。
小龍蝦的食用禁忌都有哪些？
一、夏天吃龍蝦要注意什麼
肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
二、蝦頭和蝦線千萬不要吃
很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭裡的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而 蝦線作為龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位，很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
三、龍蝦煮不熟含有細菌
龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
四、一定要高溫煮熟煮透
可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水餵養24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外，由於龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。
五、龍蝦啤酒同吃惹痛風
在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
六、死龍蝦病菌毒素多多
蛋白質分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活龍蝦之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
七、吃龍蝦後喝茶長結石
吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
八、龍蝦水果同吃會腹痛
龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
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