華人的這些飲食習慣 老美表示不能理解
來源/僑報網（ID：chinapress） 授權發布
身邊不少老外朋友對中餐也是情有獨鍾。只不過，他們並不能完全接受中國博大精深的美食文化，有時候對於華人們的一些飲食習慣還表示不能理解。
《赫芬頓郵報》列舉了在美國華人家庭長大的孩子才能理解的一些飲食習慣：
1
米飯是主要澱粉來源
2
鬆軟的小麵餅塗上醬汁，裹上北京烤鴨，絕對甩墨西哥玉米薄餅好幾條街
3
大人知道怎麼做最贊的粥，就算是感恩節的剩火雞也可以做出美味的稀飯
4
每次吃魚，一端上來都是一整條，因為有人愛吃魚眼。（老美此時的內心是抓狂的...）
5
吃飯前已經喝了10杯茶：而且在給自己的杯子斟滿之前，要先斟滿其他人的
6
想獲得家人認可？那你得趕緊學會用筷子。
7
餐館裡的魚缸里游著魚蝦：1小時後它們可能就成了你餐桌上的食物了
8
掌握使用餐桌中間「轉盤」的技能很重要，否則想吃到某個菜你得等一陣子
9
做飯的時候經常用到蚝油
10
每年的9月吃月餅：這是中秋節的傳統食品，其中塞滿了餡料，包括五仁、蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃，象徵著「長壽」和「和諧」
美中飲食習慣的不同之處
中美飲食習慣上的確有很多不同，據科學網報道，基本上可以在18個方面體現出來。
1. 美國人喜歡一日多餐，每餐適量；而中國人傳統習慣一日三餐，每餐食量都較大，且現已開始有不食早餐的風氣。無疑少食多餐會比一日三餐、二餐科學，特別是不食早餐更易患膽石症。
2.許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪；美國人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌製品分別為中國人的八倍和六倍。要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。
3.中國許多家庭逢年過節時菜肴特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。
4.中國人烹調時喜歡用植物油，美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此美國人的心血管疾病發病率特別高。
5.中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。
6.中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。
7.中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。雖美國的醫療條件優於中國，可他們消化系統患病率及患癌率卻大大超過中國。
8.中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食。
9.中國人喜愛食糙米和普通麵粉，美國人則偏愛精白麵粉製作的面點。實際上糙米和普通麵粉所含營養物質高於精白麵粉，這對日益愛食精白麵粉製品的中國人是一個有益的提示。
10.中國人尤其是珠三角一帶群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣。但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件，選取深海的無污染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。
11.美國人餐後習慣加一份甜食，而中國人餐後習慣食水果。水果當然比甜食有益，但現在中國人又往往餐後水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。
12.中國人往往餐後飲一杯熱茶，美國人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶，將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。
13.美國人已意識到被稱為「紅肉」的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。
14.中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆製品，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易於人體吸收，其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%，享有「植物肉」的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。
15.美國人習慣於分餐制，而中國人只是過去「非典」時實施，過後又回到了合餐制。
16.中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備；而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高於美國人。
17.中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、乾貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。
18.中國人愛吃熟菜，美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養，但須無污染。
美國人最害怕的中國菜
據鳳凰時尚報道，美國人最怕吃雞爪，老美看了就起雞皮疙瘩，生怕被雞爪抓破舌頭。
美國人很怕吃整隻雞或鴨子，一看到雞頭鴨頭就發出驚叫，差點像見到人頭一樣恐怖。老美吃雞最愛吃胸脯肉，絕不像中國人吃雞爪子，他們連雞脖子也不吃。如今，美國出產的雞爪雞內臟成了對中國大宗出口產品。
美國人非常怕吃整條魚，不論紅燒還是清蒸，或是甜酸，怕就怕被魚骨卡破嗓子，他們的嘴巴沒有鑒別魚骨頭的高度敏捷，而中國人不少喜歡啃骨頭，覺得有嚼頭。
美國人雖然吃日本生魚片，但絕不吃中式「半炸鯉魚」，因為這鯉魚被放入油鍋時是整條活的，被高溫油炸熟了下半身，嘴巴還動著，老美害怕被魚咬到嘴巴。
老美不愛和別人共用一盤菜，尤其不喜歡和那些不習慣用公筷的中國人用同一盤菜。中國人喜歡為朋友夾菜，美國人最害怕這種事情，而中國人往往並不覺察。
老美絕不吃狗肉和貓肉，甚至連小鳥和烏龜也不敢吃，特別是對於那種孕育了雛雞的雞蛋更是避之不及，說吃了有負罪感。
美國人不喜歡食補，很怕把中藥材和菜一起烹調，看到中國人酒瓶里的浸泡的奇異小動物就噁心。美國人唯一相信的食補就是生蠔，因為含鋅多有壯陽功效。
美國人一般不吃腸子等食物，連豬肝牛肝也很少碰，對於內臟有厭惡感。美國人避免點魚翅和燕窩等菜色，環保意識較強。
美國人基本上不吃螃蟹，連大海蟹也不多吃，只吃阿拉斯加皇帝蟹，吃龍蝦也不啃蝦頭，只吃蝦鉗和蝦尾。
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