肝硬化有什麼飲食原則 這些食物患者最好別碰

肝硬化不但要注意治療，還不能忽視調理，但是很多的患者對該疾病的調理了解的不是很多，下面就給大家做一下簡單的介紹。

1、限制鹽的攝入：肝硬化病人由於肝功能造成了嚴重的損害，不僅因為過量的攝入鹽可能會致使肝腹水的出現，還因泌尿系統也受到不同程度的而損壞，尿量減少，過多攝入食鹽，食鹽就會有少數存留在人體內，對身體健康不利。

2、控制糖的攝入：由於人們對於醫學常識認識的局限，以為肝硬化病人和肝炎一樣需要補充糖分，這是錯誤的認識。由於肝硬化使肝臟合成單糖的功能受損，如果此時過量的補充糖分，會有糖尿病發生的危險。

3、不可吃過硬食物：由於患上肝硬化後，消化道壁管變薄，如果食用粗糙過硬的食物，如果沒有充分的咀嚼，就可能刺破食道，上消化道引起出血，甚至造成病人死亡。

4、禁忌酒和辛辣：當患有肝硬化後，肝臟功能會受損，這時再飲酒無疑是雪上加霜再增加肝臟的負擔。而如果經常食用辛辣刺激的食物，就會導致胃粘膜充血，從而引起上消化道出血，給肝硬化的治療增加難度。

肝硬化的飲食原則

保證足夠的熱能：通過各種途徑保證足夠的能量。一般採用高蛋白飲食，尤其是血漿蛋白水平偏低、伴有浮腫及腹水者。高蛋白飲食能糾正低蛋白血症，利於腹水和水腫的消退，同時促進受損肝細胞修復和再生。可按體重每天供給70～100克可食用優質蛋白質（魚肉、雞肉、牛奶等）。但並不是一味強調高蛋白，要以不增加病人的代謝負擔為原則，否則超過耐受限度有誘發肝性腦病的潛在危險。

充足的碳水化合物：肝糖原貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。每日供給碳水化合物300～450克為宜。

補充膳食纖維：膳食纖維可減少腸道產氨作用，還可以利膽、通便。但對於伴有食管靜脈曲張者，應避免粗纖維食物（如芹菜、韭菜、黃豆芽等）的攝入，以防止靜脈破裂出血。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛；水果宜做成果泥、果汁食用。

增加維生素和礦物質：如前所述，肝硬化往往是因為多種微量元素和維生素的缺乏，而這些物質往往參與肝細胞的修復功能，平時需注意攝入富含鋅的食物如豬瘦肉、牛肉、蛋類、魚類及含鎂多的食物如綠葉蔬菜、乳製品和穀類等。

低鹽飲食：肝硬化病人平時就應採用低鹽飲食，每天鹽的用量不超過6克；如出現水腫和輕度腹水，食鹽用量不超過2克；嚴重水腫，宜無鹽飲食。

科學烹調：以少量多餐為原則。採用多樣化烹調的方法（宜煮、氽、熬、燴、燉、蒸），忌辛辣刺激食物，以細軟易消化、產氣少的軟食和半流質食物為主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現上消化道出血則應禁食。

遵循肝硬化的飲食原則很重要，要注意有些東西是不能吃的。那麼，肝硬化患者要遠離哪些食物？

酒。這是大多數肝病患者都知道的，但在社交場合中卻難以迴避。「酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對肝臟傷害很大，像患有乙肝和肝硬化的人再喝酒容易導致其肝炎複發、肝功能衰竭，甚至發展為肝癌。」李惠仙說。

油炸、煎烤等食物。專家說，燒烤、油炸、腌制的食物或多或少含有致癌物質，肝病患者更應該少吃。像速食麵、罐頭食品等含有防腐劑的食物也會加重肝臟負擔，盡量不要吃。

生冷食物。如各種海鮮、涼拌的肉類，加工不當容易滋生細菌或者病毒，其中也包括肝炎病毒，吃後可能導致發生急性肝炎，加重病情。

吃完油膩的食物後立刻喝茶。很多人吃飯時總習慣一邊吃飯一邊喝茶，專家提醒，這種飲食習慣不好，因為茶葉中含有的蛋白質和鞣酸等物質不利於腸道蠕動，易造成便秘，加大有毒和致癌物質對肝臟的侵害。肝病患者應該注意飲食調養，適當的飲食能夠減輕病情緩解癥狀。

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