教你幾種適合初夏的清新做法 營養又清爽

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導 讀：

天熱起來了，是不是又不知道吃啥了？夏天來了，就應該吃清新爽口的美食，西芹、蘆筍、西蘭花、荷蘭豆都是不錯的選擇，無論是素炒還是加肉一起炒，相信都能在熱天里為你帶來食慾。今天，功夫媽咪就為大家介紹幾道適合在夏天吃的小清新快手菜。

西芹百合

原料：西芹、百合。

做法：

1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干；

2. 燒熱鍋，倒入油加熱後，放焯過水的西芹，翻炒片刻，放入百合，加鹽和雞精調味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

荷蘭豆炒魔芋

原料：荷蘭豆、魔芋、泡發木耳、蔥姜、橄欖油、鹽、蚝油、 糖、雞精、香油。

做法：口袋廚房 公眾號：koudaichufang

1. 荷蘭豆去老筋洗凈，木耳魔芋粉被用清水浸泡至軟，鍋中水燒開放入少許鹽放入荷蘭豆焯燙過涼備用，倒入魔芋焯燙過涼備用；

2. 炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入魔芋和木耳翻炒片刻，加入蚝油，加入糖，加入鹽，再倒入荷蘭豆翻炒，加少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。

西蘭花炒蝦仁

原料：鮮活蝦、西蘭花、口蘑、胡蘿蔔、鹽、生抽、 蒜、胡椒粉、澱粉。

做法：

1. 鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，挑出蝦線，再調入少許鹽，胡椒粉和澱粉拌勻，腌制 10 分鐘 , 口蘑、胡蘿蔔，蒜全部切成片備用；

2. 西蘭花切成小朵，提前放入淡鹽水中浸泡 10 分鐘後，撈出再用流水沖洗一遍，放入沸水中焯水片刻，倒出瀝干水份，焯水時可適當放入少許鹽；

3. 中放油燒熱，倒入蝦仁，快速滑炒至變色，剷出，鍋中留底油，炒香蒜片，倒入口蘑和蘿蔔片翻炒片刻，再倒入西蘭花繼續翻炒，調入適量的鹽和生抽炒勻，最後倒入滑好的蝦仁，一起翻炒均勻，出鍋裝盤。

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金針菇青椒肉絲

原料：金針菇、 青椒、豬肉、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒。

做法：

1. 豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用，青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀；

2. 鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用，鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右；

3. 最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

培根炒蘆筍

原料：蘆筍、培根、黑胡椒、鹽。

做法：

1. 培根切成小條，放一點點油，煸培根，中火煸出油，微焦；

2. 煸培根的工夫。清理蘆筍， 斜切成菱形，等培根微焦，放蘆筍，還是中火，炒一會兒；

3. 放黑胡椒、鹽。繼續炒至蘆筍變透亮。

黃瓜炒火腿腸

原料：黃瓜、火腿腸、糖、鹽。

做法：口袋廚房 公眾號：koudaichufang

1. 黃瓜和火腿腸切片；

2. 鍋燒熱倒油 油熱後放入黃瓜大火翻炒 加鹽、糖少許炒勻後倒入火腿腸翻炒片刻即可出鍋。

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