漢堡10年未變質！你給孩子吃的每一頓洋快餐，都在毀滅我們的未來！

近日，據英國《每日郵報》報道，一名美國網友在社交網路上發布了一張圖片，表明麥當勞漢堡的薯條在購買10年後依然沒有腐爛，此照片一經發布，便引發了網友對於洋快餐是否健康的質疑。

圖片顯示：漢堡和薯條購買於2006年4月

該網友表示，這些食物是他在2006年4月購買的，照片顯示10年的時間並沒有讓漢堡和薯條有任何的變質和腐爛。很多人表示這是由於麥當勞的食物里不含水分才不會導致食物變質腐爛；還有網友表示其他的食物沒有水分照樣也會變質，這只是證明了「洋快餐」是不健康的。

健康教育專家：不能再吃洋快餐了！

原衛生部健康教育首席專家趙霖教授曾在接受採訪時呼籲，不能再吃洋快餐了！當全球都在抵制洋快餐的時候，中國人卻在排隊買著吃！比如在北京，誰家的小孩考試考好了，家長總喜歡帶他們去吃洋快餐作為獎勵。殊不知，這是在損害自己孩子的健康！不只是孩子，這種洋快餐在我國也依然受到年輕人包括大學生們的追捧。

營養專家：洋快餐讓我們身體「吃不飽」！

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅坦言，我們吃洋快餐，看似吃飽了，其實身體處在「隱性飢餓」當中，因為它嚴重缺乏新鮮蔬菜水果，纖維含量過低，脂肪和鈉過高，多種維生素和鉀、鈣、鎂元素不足。

長期食用會增加肥胖、糖尿病、心腦血管病的危險，國內外調查發現，孩子吃洋快餐的頻次越高，發生肥胖的危險越大。

《華盛頓郵報》曾經刊載一篇文章《快餐咬了中國文化一口》，文章指出：對28個國家1.44萬名成年人的調查發現，在中國41%的受訪者每周至少要吃一次「洋快餐」。文章同時指出：「中國目前約有兩億人體重超標，600萬人肥胖。洋快餐消費日益增多是造成中國糖尿病和高血壓發病越來越多的首要原因」。

原衛生部健康教育首席專家趙霖教授介紹，有調查顯示，自從1987年麥當勞、肯德基等洋快餐進入中國以來，我們的肥胖孩子就與日俱增，特別是北京的兒童肥胖率已高達40%。近年來參加北京市舉辦減肥夏令營的孩子，個個都是小胖墩，這些孩子的健康素質嚴重下降，看了讓人覺得心痛！

「洋快餐」的5大危害

一、損害少年兒童智力

2004年11月6日，中國中醫科學院程昭寰教授在《中國食品報》撰文介紹，加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來餵養2組一月齡的小鼠。當小鼠長到4個月時，再訓練老鼠完成一項簡單的記憶任務後發現，「胖」老鼠的表現遠不如吃普通飼料的「瘦」老鼠，後者學習能力更強。

研究人員由此得出結論：高脂肪的「洋快餐」會損害兒童正在發育的神經系統，並對其大腦和思維素質造成永久性的傷害。

二、導致肥胖和性早熟

2003年，美國華盛頓大學內分泌學家邁克爾?施瓦茨教授研究發現：漢堡包、炸薯條等美式快餐可引起人體內激素的變化，容易使食用者特別是少年兒童上癮，難以控制進食量。因為人體內的激素控制著人體的飲食行為，這也是為什麼小孩吃了一次「洋快餐」就想吃第二次。

在歐洲，許多家長都禁止孩子吃美式快餐。而在我國，由於「洋快餐」的銷售策略是以兒童為促銷對象，他們用簡單的套餐小禮物、兒童遊樂設施、各色甜食，誘使孩子們不斷地去消費。

而廣大家長對此缺乏警惕，近10年來，我國少年兒童的肥胖人數翻了兩番。毫無疑問，經常食用「洋快餐」， 造成飲食結構不平衡，是出現這種狀況的主要原因之一。

三、氫化油導致慢性病

東西方傳統膳食結構存在的巨大差異，使中國國民對「反式脂肪酸」的認識遠遠落後於西方，我國一些消費者甚至不知道膳食中存在「反式脂肪酸」。

而伴隨「洋快餐」的泛濫，國民膳食中反式脂肪酸也越來越多。「洋快餐」用的奶油是氫化油，即把植物油加氫氣後生產出的油，其含有約38%的反式脂肪酸，這是一種自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由於人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質的優點，所以「氫化油「可增加食品的口感，並大大降低成本，在「洋快餐」中被普遍應用。

然而「氫化油」會使得有助防止血管硬化的「好」膽固醇（HDL）減少，使容易導致血管梗塞的「壞」膽固醇（LDL）增加。長期食用反式脂肪酸會導致糖尿病、冠心病、動脈硬化等慢性病的發生。一般的天然脂肪人體吸收後7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易造成肥胖。

鑒於此，2006年10月30日，美國5500家肯德基連鎖店被迫宣布停止使用氫化油，但是在中國肯德基卻從沒有這樣的舉動。

四、致癌物質含量高

瑞典國家食品管理局於2002年4月24日公布的一項研究結果表明：漢堡包、炸薯條、炸雞等食物中含有大量的「丙烯醯胺」，這種物質可導致基因突變，損害中樞和周圍神經系統，誘發腫瘤。

美國食品與藥物管理局於2004年公布了750種食品檢驗結果，再度證實了炸薯條、炸薯片、爆玉米花及餅乾中所含「丙烯醯胺」最高！

日本厚生勞動省的一項研究也表明，從薯片中可檢驗出高濃度的丙烯醯胺。

英國、法國、美國的專家也紛紛進行了檢測，全都得出肯定的結論。

五、「三高三低」營養失衡

由於「洋快餐」具有「三高三低」的特點，即「高熱量、高脂肪、高蛋白質」和「低礦物質、低維生素、低膳食纖維」，因此，國際營養學界稱之為「垃圾食品」（Junk Food）！

2004年5月中旬，見證美式快餐對健康危害的紀錄片《給我最大號》在美國上映，並獲得了2005年奧斯卡金像獎最佳記錄片的提名。該片記錄了年輕的美國導演摩根?斯普爾洛克強迫自己在30天內一日三餐只吃麥當勞出售的食物和飲料。

在這個過程中，有3位醫生（心臟內科、消化內科、營養科）進行監督，並不斷檢查他的健康狀態。此前，斯普爾洛克身高1.9米，體重不到84公斤，身體非常健康。實驗進行2周後，醫生髮現其肝臟受到嚴重損傷；3周後，檢查又發現他的心臟功能發生異常。

一個月後實驗完全結束時，斯普爾洛克肝臟呈現中毒反應、胸口悶痛、血壓大幅度升高、膽固醇上升了65%，體重增加了11公斤。

進行監督的醫生明確指出：長期食用美式快餐等「垃圾食品「，可能會對健康造成永久性的傷害。

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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合。

值班主任：楊小明本期編輯：魯洋

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