泰國菠蘿飯，營養又美味！

蘿炒飯是一道材料搭配豐富，營養非常均衡的家常炒飯。下面要介紹的這道菠蘿炒飯是具有泰國風味和特色的泰式菠蘿炒飯。

圖一：泰式咖哩菠蘿飯成品。

圖二：主要作料和配菜。從「中華美食網」上學這道飯，也參考了其他網，發現比較地道的作法，需要以下幾個關鍵東東：椰漿+泰國糯米+泰國香米=米飯，咖哩粉，蝦仁，腰果仁，這是我總結的四大元素。當然，青甜椒+紅甜椒+玉米+青豆，以及火腿腸+雞蛋，這是完整版（大叔忘買洋蔥了，失誤啊），根據個人口味可以加減，我還參考某個人的說法，加入了李錦記的豆豉香辣醬。

圖三：活基基蝦，一會全變蝦仁。超市有現成的蝦仁，但我感覺活蝦自己做蝦仁更新鮮。

圖四：製作過程之一。下午要戶外活動，沒時間了，以後說製作全程（文字）。

圖五：製作過程之二。

圖六：製作過程之三。

圖七：製作過程之四。

圖八：高空全景圖。

材料：菠蘿1個，雞蛋1個，蝦仁若干，玉米、青豆各少許，青甜椒1粒，紅甜椒1粒，腰果幾顆，火腿1根，泰國糯米1/3杯，泰國香米2/3杯（大叔忘記買洋蔥）。記得，青椒紅椒火腿腸都切成小丁。

作料：鹽、咖喱粉、橄欖油、椰漿（大叔沒在這個超市只買到海南椰汁，含了糖，更甜些）。

做法：

1 、菠蘿洗凈，挖出果肉，留下菠蘿盅；切少許果肉粒，用淡鹽水稍浸（防過敏），備用。

2 、糯米、香米洗凈加椰漿煮，煮得稍硬些。

3 、鍋內倒入橄欖油，將玉米、青豆、青椒丁，紅椒丁、火腿丁炒熟備用。

4、活蝦煮紅，去皮成仁備用。

5、雞蛋加橄欖油，炒到剛剛熟（美食網有說用蛋黃做蛋皮並切絲更好）。

6、把飯加入咖哩粉翻炒，再加入玉米、青豆、火腿丁等炒，最後加入菠蘿粒和蝦仁翻炒至均勻。

7、將炒好的飯置於菠蘿盅里微波箱2分鐘。

8。最後放上一些腰果。

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