那些年沒賣光的牛奶，你知道它們去哪了？

鮮牛奶的標準：

首先看包裝，上面標示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家標準;再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保存且保質期5天以內。

然後從「色香味」去辨別質量：

色：顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。

香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。

味：親口品嘗，鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小，入口時會有苦味或異味出現。

?常溫奶的鑒別：

常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周後基本消失殆盡，其他的營養素也缺失很多。

五種偽營養奶不提倡喝：

一、復原乳飲品不宜喝：

復原乳就是在產奶旺季將牛奶收上來（這是原奶，這時期的奶，他的價格也比較便宜），然後將一些沒有賣出去的鮮奶再製成奶粉，等到牛奶市場旺季的時候，再製成牛奶賣出去。這個過程中，鮮奶自然就變成了復原乳。復原乳的製作過程中經過了兩次高溫處理，已經流失了營養成分。

復原乳中製作過程中不僅僅是營養會流失，最重要的還有衛生的問題。在鮮奶收購過程中，奶桶的消毒環節存在的安全隱患。牛奶中富含蛋白質，這對清洗奶桶很不方便，所以很多奶農都會用包裝上有骷髏標誌的清毒液，或是有毒的。這也是不得已而為之，不然承裝的奶通不幹凈，承裝的奶就很容易變質。

另外，為了縮小復原乳和鮮奶之間的口味差異，在加工中，必然要添加一些調味劑等食品添加劑。有時候我們總覺得喝的奶沒有奶味或者是有一種怪味，也是因為這個原因，牛奶再次被污染。

有很多牛奶的配料表上寫著：復原乳80%（水、全脂乳粉、煉乳、白砂糖、乳化劑、食用香精，DHA），鈣含量每 100克是60毫克，而正常的純牛奶鈣含量應該是100克含有104毫克左右，可見相差了很多。

二、早餐奶不推薦：早餐奶近幾年很流行，但不要聽信廣告覺得早餐奶就可以代替孩子早餐所需要的全部營養。早餐奶（原麥調味牛奶）的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素B、食品添加劑（乳化劑、增稠劑）食用鹽、食用香料、特別添加膳食纖維（聚葡萄糖）。

簡單的看起來配料表的第一項是鮮牛奶，似乎不錯，可是當中的「麥」（指穀物，麥芽粉也並非完整穀物），只有麥味（估計是食用香精的作用）而已！該早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單糖類（白砂糖+麥芽粉），添加了乳化劑和增稠劑是為了讓已經被稀釋的奶奶喝起來更香濃，不會覺得很稀，同時色澤更好，讓人覺得奶很稠厚，奶質很好。家長要想讓孩子有更好的營養，可以用純牛奶加上一些速溶的純燕麥片，這樣更安全一些，對寶寶的成長更有益。

三、帶果味的學生奶要少喝：現在孩子們都比較喜歡喝帶水果味或其他味道的奶代替純牛奶，長期補充營養。雖然這種奶裡面有會有一些少量的營養元素，但這種牛奶中加了水，加了果味的香精，大量的糖，又因為加水稀釋後，奶質沒那麼濃稠再加入乳化劑，給其增香，增稠，獲得良好的色澤。它的熱量比純牛奶高了，蛋白質卻減少了。偶爾給孩子喝喝作為調劑問題不大，但是為寶寶選擇長期補充營養的牛奶，還是選純牛奶為好。

四、酸奶及乳酸菌飲品：很多家長都分不清什麼才是酸奶，實際上很多酸奶或乳酸菌的包裝上有「飲料」二字的都算是飲品，那麼都不算是給孩子補充營養的好選擇，這種飲品與奶有很大差別，它的主要原料一定是水，而不是奶。酸酸乳的配料表：水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精（草莓香精、酸奶香精）。

配料中第一項是水，第二項是奶。那麼說明配料中，水在添加中的比例一定是最多的，其次是奶、糖、全脂奶粉還有其他的配料、香精、色素。其中沒有水果的添加，但有些奶裡面確實有水果的味道和顏色，這無非是用香精和色素來完成的。這種飲品都是孩子的健康無益，只會有害，而且過多的香精和色素還會對孩子的智力發育造成影響，還會出現一些行為問題的影響，包括一些多動等。另外在酸奶的選擇中，同樣建議只選擇原味的，最好放棄一些果味，或含有果肉的，因為這都意味這會添加一些香精之類的添加劑。

五、兒童奶（爽歪歪、AD鈣奶）不宜多喝：如世面上的爽歪歪、AD鈣奶、乳娃娃等嬰幼兒特別喜歡的飲品，電視上廣告也做得非常誘人，所以家長們都選擇給孩子們買來喝。其中大部分成分都是由復原乳製成。同時含有各種香精和色素，而嬰幼兒的臟器還沒有完善，所以解毒能力很差，經常飲用難免會給孩子的健康造成危害。這類奶製品充其量是一種含乳飲料，雖然添加了一些鈣質，維生素D等，卻遠不如給孩子喝點牛奶，配方奶，雞蛋更容易讓寶寶吸收，對健康的成長更有益。

鑒定牛奶是否新鮮的小辦法：

1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。

2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

※看了這條片，我才知道這些年的牛奶白喝了！
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