挑水果的終極技巧！果販一般不會輕易告訴你！
又到了吃水果的旺季
市場上的水果真是應有盡有啊~
但是怎麼才能挑到新鮮的水果呢？
西瓜
1
看西瓜底部的圈圈，越小越好
底部圈圈越大，皮就越厚，越不好吃
2
看西瓜頭，就是蒂頭
若是直直的一條線
就不能要，但若是捲曲圈起來的
這樣的西瓜就很甜
3
看顏色，最好挑青綠色，不要霧霧白白的
4
最後看紋路，如果西瓜紋路整齊的，那就是好瓜
火龍果
1
火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿
購買火龍果時可以掂掂火龍果的重量
2
表面紅色的地方越紅越好
綠色的部分越綠的越新鮮
若綠色部分變枯黃了
就表示已經不新鮮了哦
3
不要挑選瘦長型的
越胖代表越成熟，就越清甜爽口
山竹
1
屁股上有幾個瓣，裡面就有多少瓣果肉
而且新鮮山竹果蒂呈綠色
果皮呈暗紫紅色
這樣挑出來山竹很好吃
水分也多
2
挑選時應該挑中等偏小的
捏起來比較軟
打開以後，裡面的肉質是純白色的
用拇指和食指輕捏，能將果殼捏出淺指印
這就表示已成熟
如果外殼硬邦邦的那就不要了
山竹見風容易變干，建議吃多少買多少
芒果
1
聞香味，成熟的芒果香味老遠就能聞到
不夠熟時會有些澀、酸
沾鹽味道也不錯哦
另外有一種青芒
雖然看起來是青色的
但其實已經熟了
味道不比黃色差哦
比如象牙芒、貴妃芒
真是超甜超香
2
挑選芒果一定要選飽滿的、圓潤的
而且不能有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)
可以挑選大約8分熟的
放一兩天就可以熟透了
3
買熟透的芒果
可以看一下芒果的蒂
沒有出水的就可以
同時芒果皮也不能皺起
那種芒果的水份已經沒有了
4
芒果皮表面的汁液有一種成分
對皮膚不好
吃時最好切成小塊的
避免碰到皮膚和嘴唇
香瓜
1
挑選甜瓜應該選瓜型比較小的
瓜大頭的部分沒有臍
但是有一點綠
這種是瓜樹的第一個結的果哦
這種比較小個，好挑
2
還有就是挑有臍的，臍越大的越好
可以按一按臍的位置
感覺比較軟的才好
還可以聞一聞香瓜的屁股
能聞到香味的就是好又甜的瓜
哈密瓜
挑哈密瓜要挑網紋較粗而且密集的
還可以聞到較濃的香氣
買任何瓜類的時候
可以看瓜屁股
凹進去的就是好瓜
蘋果
1
買蘋果（主要是紅富士）
應該挑那種看上去有一絲的黃里透紅的
又脆又甜還有一點點酸，味很正
不要挑綠里透紅的
這樣的蘋果都不好吃，不夠甜
2
蘋果放在桌子上都是歪的
顏色有些粉紅
還有「肚臍」要陷下去深的
用手敲敲，清脆有回聲的
符合這些條件的蘋果都又甜又脆
3
外表最好選條紅狀的，稱「條紅」
而且紅里夾雜著一些黃色
不僅汁水多、很香甜哦
榴槤
1
聞氣味，好的榴槤氣味濃烈
選擇自然開裂的榴槤
可以看得到裡面的果肉軟軟糯糯
但絕不是濕漉漉的
果肉色澤金黃金黃的
2
看顏色，挑選殼以黃中帶綠為好
偏黃的也可以
黃色的通常比較熟
但是不要挑綠色的
3
外殼要挑比較薄的
這樣，果肉會比較厚
一般外殼較厚，果肉較薄
4
聽聲音辨別
輕搖幾下，有聲響就代表榴槤熟了
5
小山丘越多果肉越多
一般成熟的榴槤有3-5斤重
選擇自然開裂榴槤
6
看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小
重的榴槤核大
輕的榴槤表示快能吃了
荔枝
1
看外觀
好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色
壞：果柄鮮活不萎，果肉發白
選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深的那種
那種荔枝通常都是小核的
而表面光滑平坦的那種，一般核都很大
2
捏手感
好：用手指微按果實，感覺緊硬
壞：微按果實感覺鬆軟
捏起來要飽滿有彈性
如果沒彈性就是放的時間長了
還可以輕輕按一下荔枝的尾部
如果感覺軟，沒有按到硬物
一般說來核是比較小的
3
看頭部
如果荔枝頭部比較尖
而且表皮上的「釘」比較密集的話
那就說明荔枝還不夠成熟
反之就是一顆成熟的荔枝
4
看外殼
龜裂片平坦，縫合線明顯
中間有一條縫
只要沿著那個方向用手輕輕一捏
殼就會自動裂開了
這樣的荔枝甘甜無比
不信就試吧
真正新鮮的荔枝從外表看
顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味哦
梨
1
梨要挑母的
就是頂上的窩要選雙數的
臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的
果肉細膩多汁還很甜
2
辨別公母方法
母梨肉多核小，多汁
挑選時可看看梨的底部
母梨有著圓圓的光滑的深窩
尾部像朵花一樣
葡萄
1
葡萄要挑整串飽滿的
一粒粒長得密密的那種
先聞一下香味，果香濃的才買
2
如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的
主要是看梗
新鮮的葡萄，梗是翠綠的，還比較硬挺
3
當顏色變深褐色，摸起來軟啪啪的
就是比較久的了
這樣的葡萄看上去也比較挺實
這樣的葡萄其實是低溫保存過的
並不是真正的新鮮
買「玫瑰香」葡萄尤其要注意
這種小粒的果不容易保存
應該儘快吃完
香蕉
香蕉不要挑兩頭有綠色的
這是經過處理的
並且香蕉個兒不要太大
小些的香蕉才好吃
而且不要有稜角的
正常黃色，略帶芝麻點的
這才是好香蕉
桃子
選桃子首要是聞香味
桃子越香越甜
挑不太軟的
而且上面最好帶個小尖尖
這才是好桃子哦
草莓
草莓不買太紅的
顏色越是鮮艷就越酸
紅裡帶點白的草莓最香甜了
買草莓的時候不要選形狀奇怪的
盡量選大小一致的
木瓜
1
木瓜也分公母
肚子大的是母的，比較甜
一般挑鼓肚子的
表面斑點很
2
顏色剛剛發黃
摸起來軟硬合適
如果表面上有點膠質類的東西
不要緊，那個是糖膠
這樣的木瓜還比較甜哦
3
想買現吃的木瓜
就要挑黃皮的
但不可以太軟
這樣的木瓜才甜而不爛哦
4
想做木瓜排骨湯之類的
要買青中透黃的生木瓜
這種木瓜還比較硬
煮湯的時候不會煮爛掉
如果做甜品的話
可以買紅色的夏威夷木瓜
黃瓜
挑選黃瓜時，千萬別買肚大把小的
這是打過激素的
櫻桃
選櫻桃，先看果柄是否新鮮
新鮮的果柄綠綠的
放置時間長的果柄就會發黑
然後看櫻桃皮是否起皺
起皺了就說明櫻桃摘下來的時間久了
已經失去了水份
這種就不要買啦
西紅柿
1
挑選西紅柿時
不要挑有稜角的
也不要挑選重量很輕的
2
有些看起來是紅紅的
其實都是催紅素在作怪
要買表面有一層淡淡的粉色的
而且蒂頭一定要圓潤
如果蒂頭再帶著淡淡的青色
就是最甜了
3
不要買帶尖和底部很高的
要那種整體看起來都比較光滑的
帶尖的都是抹了快速催熟的東西
橙子
1
重的比輕的好
同等大小，要挑沉甸甸的
2
橙皮越細膩越薄越好吃
如果毛孔粗大，通常是大厚皮
3
輕捏橙子，硬的比軟的好
且要有彈性，說明橙子新鮮
4
肚臍小的橙子口感好水分多
肚臍大或突出的口感差水分少
果販的經驗分享
1
建議吃當季水果
如西瓜上市的季節吃西瓜
桃子多的日子吃桃子
而且要挑選大小適中的水果
大的 ≠ 最好的
2
盡量吃本地水果
北方賣的南方水果
大都是用催熟劑催熟的
如果等南方水果熟就不適合長途運輸了
只能是生的運過來再加工熟
3
一聞、二看，三捏
可以聞聞有沒有水果的香味
也聞聞有沒有其它刺鼻味道
二看有沒有發黑或者爛的地方
三捏一捏，感受一下
不要太軟的
4
水果顏色要有光澤
水果的蒂頭是不是夠凹
或者有沒有圈圈
無論什麼水果
蒂頭部位凹得越厲害就越甜哦
覺得不錯，底部隨手點贊喲
來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合自羊城晚報（ID：wanbaoweixin）、高質量生活知識（ID：gzlshzs）、健康時報
值班主任：楊小明本期編輯：王真
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