早餐——預防糖尿病第一時刻

研究發現，規律吃早餐可以降低胰島素抵抗，減輕超重及腹型肥胖；而不吃早餐更易發生胰島素抵抗，增加糖尿病風險。與每日規律吃早餐的人群相比，不吃早餐男性糖尿病發病風險升高16%，女性升高9%。因此，中老年人一定要吃早餐，而且要吃對、吃好早餐，以預防糖尿病。

健康的早餐搭配原則應該是高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪。簡單地說，就是早餐應包括穀類、蛋奶、蔬菜水果等三類食物。

一、什麼是健康早餐

選擇中等血糖生成指數的食物

健康成人的早餐對食物的選擇沒有太多的限制，但為了避免碳水化合物、脂肪過多，宜選擇血糖生成指數為中等的食物，例如蕎麥麵條、蕎麥麵饅頭、黃豆挂面、芒果、菠蘿、西瓜、蜂蜜、熟土豆、南瓜、小米、胡蘿蔔、玉米粉、山藥等，或將高血糖生成指數食物如大米粥、饅頭等，與低血糖生成指數食物牛奶、蘋果等搭配食用。

早餐不宜過於油膩

不宜選擇炸雞腿、煎雞蛋、油炒飯等過於油膩的食物，建議選擇易消化的食物。

粗細搭配，營養互補

為使早餐具有一定的飽腹感，早餐最好選擇一些含有膳食纖維的食物，如粗糧、水果、蔬菜等。如果選擇粗雜糧，最好能與細糧搭配食用，如二合面饅頭、二米粥等。此外，還應考慮食物營養的互補，例如有人認為早餐只吃牛奶、雞蛋是最佳搭配，這是不科學的。吃牛奶、雞蛋的同時，也要適當搭配饅頭、餅乾、麵包等含碳水化合物的食物。

食物的適宜進食量

早餐各種食物的進食量因人體的能量需要而異。可參照《中國居民平衡膳食寶塔》進行食物攝取量的確定。一般的構成建議為：50~150克穀類食物，300克牛奶或豆漿，25~75克雞蛋或其他肉類或豆類食物，50~250克蔬菜或水果。

二、健康成人的一周早餐食譜推薦

以健康成人平均每人每天攝入1600千卡能量為例，早餐能量約佔全日能量的30%。

星期日：牛奶1袋，全麥麵包1塊，黃豆50克，亞麻粉50克，蘋果、西紅柿各1個。

星期一：紅豆糙米粥100克，雜麵饅頭半個，白腰豆50克，亞麻粉50克，香蕉、黃瓜各1根，雞蛋半個。

星期二：南瓜粥100克，玉米饅頭半個，五香花腰豆50克，亞麻粉50克，獼猴桃1個，生胡蘿蔔1根，火腿2片。

星期三：八寶粥100克，全麥餅半個，紅小豆50克，亞麻粉50克，香梨、西紅柿各1個，醬牛肉2片。

星期四：紅薯粥100克，雜麵餅半個，黃豆50克，亞麻粉50克，黃瓜1根，雞蛋半個。

星期五：牛奶1袋，全麥饅頭半個，綠豆50克，亞麻粉50克，芒果1個，生胡蘿蔔1根。

星期六：南瓜粥100克，玉米饅頭半個，白腰豆50克，亞麻粉50克，西柚1/4個，西紅柿1個，醬牛肉2片。

※糖尿病早發現、早預防
※孕期怎樣預防糖尿病
※預防胃癌變 餐前吃點蔬菜
※每天吃一點，能有效控制血糖預防糖尿病
※警惕這幾個信號，早期預防糖尿病併發症！
※早期預防是治療糖尿病腎病的關鍵
※怎樣預防妊娠期糖尿病
※肝病預防很關鍵，每天喝點這些小東西，預防肝病有一手
※糖尿病早期癥狀！如何預防糖尿病？
※減肥是預防糖尿病前期進展至2型糖尿病干預措施
※糖尿病中期易失明，預防糖尿病眼病要注意這6點
※如何預防糖尿病腎病全在這裡了
※經常洗熱水澡是可以預防糖尿病的
※糖友常吃這三豆可對抗糖尿病，餐後血糖穩，預防併發症
※肝病不痛不癢，一旦察覺就晚了，每天吃一點，打好肝病預防針
※如何預防癌症？每天做好這幾件小事即可預防癌症
※吃飯時做好這件小事，可以預防癌症！
※肝病不痛不癢，一旦察覺就晚了，每天喝一點，打好肝病預防針
※如何預防妊娠期糖尿病