國家食葯總局發布蜜餞消費提示：太過鮮艷別買！

健康 05-25

近日，國家食品藥品監督管理總局抽檢發現，部分蜜餞存在超範圍、超限量使用著色劑的情況。為了保護消費者食用蜜餞的安全，國家食品藥品監督管理總局特發出消費提示。

蜜餞是指以水果為主要原料，經糖(蜜)熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，或略乾燥處理，製成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態製品。

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍及其鋁色淀、蘿蔔紅、梔子黃、紅花黃、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、天然莧菜紅等。

國家食葯總局發布蜜餞消費提示：太過鮮艷別買！

通常而言，蜜餞產品在標準規定的範圍內使用色素，是安全的。但是，也應認識到經過加工後的水果製品，色澤不會過於鮮艷。建議消費者購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮艷的蜜餞產品，特別是對於抽檢不合格批次的產品，一定不要購買。若發現市場仍有銷售，可以撥打12331投訴舉報。

鏈接：果脯和蜜餞糖分高別多吃

推薦：礦物質和纖維素被完整保存，其中以山楂製品營養最高。

警惕：屬高糖分食品，易導致體內微量元素缺乏。

果脯和蜜餞經高溫熬煮，鮮水果所含的維C基本被破壞，然而礦物質和纖維素基本被完整保存。它們的含糖量達60％以上，具有抑制細菌繁殖的作用，可在常溫下長期保存。如果不加那麼多糖，就需加入防腐劑。

這樣純的糖除含高能量外幾乎沒有其它營養素，糖的代謝分解反而耗費體內大量維生素和礦物質，造成此類物質缺乏。總的來說是一種高糖分、高能量、低維生素的食品，蛋白質含量也很低。

果脯中只含糖，而蜜餞中還含有一部分鹽，如話梅等。加入鹽可使食品味道更可口，防腐性也更好，但長期吃會加重腎臟負擔，還可能誘發高血壓。

這類食品以山楂製品營養最高，不僅能開胃消食，而且含有豐富的果膠和生物類黃酮，能美容養顏。山楂具有的酸性還可保護維C在加工過程中不被完全破壞。

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