您絕對想不到，夏天吃醋，竟然有這麼多的好處！

醋是家家戶戶廚房中的必備調味品，關於吃醋的好處，相信大家都不陌生。特別是釀造醋，是以糧食、麩皮、豆類等為主要原料，發酵後富含多種b族維生素和礦物質，含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對身體益處多多，現在已進入夏天，適量吃醋也是再合適不過的一件事。

有抑菌殺菌的作用：夏天是胃腸道疾病的高發期，大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜，如：拌黃瓜、拌胡蘿蔔、苦瓜等，在調味拌制的時候，可以加少量醋，不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。

可以促進營養的吸收：醋和其他食物一起食用，有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素ｃ等，對食物中營養素的保存有一定的幫助。

有提神醒腦的作用：夏天氣溫攀升，高溫的天氣休息不好，容易出現疲勞無力的情況。醋可以將導致疲勞的乳酸氧化代謝，有提神醒腦的作用。

有開胃的功效：苦夏是大多數人要面臨的問題，而且會伴隨著食欲不振、沒有胃口的現象，適量吃醋可以刺激胃酸的分泌，有健脾開胃、促進食慾的效果。

日常生活中琳琅滿目的醋，我們應該怎樣挑呢？首先是看包裝，選擇包裝寫有「釀造」字樣，無「釀造」字樣意味是勾兌而成；注意看包裝的標籤上總酸的含量，一般是5%-8%，總酸度越高，代表酸味越濃，質量就越好。二是搖：購買時輕搖看泡沫，好的醋泡沫豐富細膩並且很久才會散去。三是聞：質量好的醋聞起來酸味柔和、醇香甘甜、無刺激性味道。四是嘗：好的醋嘗起來味鮮、醇而不澀，而且回味綿長。需要注意的是：醋雖然好，但是有消化道潰瘍、胃炎的人不要吃醋。

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