營養豐富的西蘭花拌木耳的做法

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，還有增強機體免疫功能，此外，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的營養成分也不可小覷，且有血液中的清道夫之稱，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，同時還具有提高機體免疫力，抑癌抗瘤等功效。 所以，今天這道「西蘭花拌黑木耳」營養是相當豐富，雖說此道菜的做法和食材都非常簡單，但味道卻很不錯，吃在嘴裡特別清新爽口，一點都不寡淡，很適合經常食用。

主料

西蘭花 (一顆)

干黑木耳 (5g)

輔料

玉米油 (適量)

鹽 (2g)

鮮醬油 (5g)

花椒油 (少許)

小紅椒 (一個)

廚具

煮鍋、炒鍋

分類

常見菜式 素菜 冷盤 微辣 拌 廿分鐘 簡單難度

西蘭花用鹽水侵泡半小時

黑木耳泡發備用

西蘭花洗凈後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

放入冷開水或純凈水中過涼

泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出

和西蘭花一樣過涼水

小紅椒切小粒

西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

鍋中倒入適量油燒冒煙

將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油

拌勻後即可食用，營養又美味喲！

小竅門：

1、西蘭花焯水後過涼水，能使西蘭花變得更加碧綠，還能保持它脆脆的口感 2、西蘭花和木耳的量，可以根據自己喜歡來調配

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