酸奶究竟是該早上喝還是晚上喝？

（作者：思坤，國家二級公共營養師，國家高級心理諮詢師，高級食品質檢員，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

你認為酸奶什麼時候喝最好？早上、晚上、飯前還是飯後？市場上好多種酸奶，有老酸奶、風味酸奶、帶果粒的、加燕麥的……品種這叫多~眼花繚亂，怎麼選？

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知力君百思不得解啊！想知道應該怎麼做，看這裡~

新品種酸奶該如何選擇？

先來聊聊市面上出現的像燕麥酸奶、麥芽酸奶、香蕉酸奶等一些「新品種」酸奶，它們究竟好在哪裡？燕麥、麥芽，這不就是傳說中的粗糧么，多吃這類的食物可以有效地降低體內的膽固醇含量，對「三高」有顯著的預防作用；緩解現代人生活、工作中的壓力；預防骨質疏鬆、緩解便秘。香蕉、藍莓都屬於老少皆宜的水果，因其富含維生素和礦物質，清熱潤肺、增強免疫力，具有很強的抗氧化能力而深受大家喜愛。這些食品和酸奶結合可謂是強強聯手，而這些也只是現在市面上新品種配方酸奶中比較有代表意義的幾種。

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早上喝還是晚上喝最好呢？

對於什麼時候飲用酸奶這個問題，有很多見解。其實原理是這樣，酸奶早上喝晚上喝都可以，只是起到的作用不一樣而已。早晨飲用可以為身體補充充足的能量；晚上飲用可以更好地促進鈣的吸收，還有促進睡眠的作用。

而新品種的穀物酸奶和水果酸奶相比，水果酸奶更適合作為早食酸奶，酸奶中優質的蛋白質和水果中豐富的維生素、礦物質結合，為一上午的工作和學習提供充足的能量，而且還可以避免因工作繁忙沒有時間吃水果的困擾。

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晚上喝穀物粗糧類的酸奶也有相應的好處，晚上飲用酸奶有助於鈣的吸收，預防骨質酥鬆，還可以促進睡眠；當酸奶和粗糧穀物碰到一塊的時候，能夠有效地起到降血脂、降血壓的作用，還可以促進消化、預防便秘，對肥胖、高血壓等一些慢性疾病有很好的作用，尤其對於家中的中老年人，能夠有效的改善睡眠、調節便秘。

早食酸奶和晚食酸奶相比，可以說是平分秋色，在不同的時間段起到不同的作用，早晚各一杯酸奶，讓每一天都充滿活力。

買酸奶要注意哪些問題？

酸奶盡量購買原味的，避免冒充新鮮食材的各類添加劑成分；一般的酸奶保質期都在21天左右，購買酸奶挑最接近出廠日期的，因為時間越長，有益菌群消失得越多。盡量選擇大廠家生產的酸奶，因為相比一些小作坊而言，大廠家的酸奶會更讓人放心一些，經過的審核認證也會更多一些，避免出現一些不必要的麻煩。

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識別配料表，乳飲料並不是酸奶。不少「乳飲料」打著酸奶的旗號販賣，但實際上卻是用牛奶（奶粉）、糖、香料和防腐劑等各種添加劑加工配製而成的「乳飲料」。

酸奶當中，「菌群」至關重要，酸奶和牛奶的區別除了將乳糖發酵之外，最大的優點就是其中的有益菌群，建議大家購買的時候一定要注意配料表當中的「菌種」，如果沒有菌種顯示那肯定就是騙人的了。一般情況下，標籤上會有「嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌」等。

酸奶，喝的越多越好嗎？

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我們身體每天吸收酸奶是有一個量的，喝多了就不再吸收了，反而造成浪費；而且飲用過多可能還會造成腹瀉的發生和肥胖的侵襲。中國居民膳食寶塔當中建議每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品，建議普通健康的人每天除去喝牛奶以外，最少喝150-200ml的酸奶；如果家裡有乳糖不耐症的成員，建議每天至少喝到300ml；建議飲用量每天不要超過500ml。

酸奶，早喝晚喝都很好，只是功效大不同，學會選擇才是真，每天適量悠悠然。酸奶，今天你喝了嗎？

編輯：劉偉瓊 張旭

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