別談防腐劑就色變，這樣使用防腐劑跟食品更配哦

食物中的營養成分，易於微生物的大量繁殖，導致食物變質。

變質的食品中的微生物及其產生的生物毒素，

食用後可導致食物中毒。

這時候就體現出防腐劑的價值了！

「

防腐劑能有效抑制或減慢食物變質的過程，是食品生產中必不可少的一種食品添加劑。

為了讓食品防腐劑更好地為我們服務，食品生產商應根據食物及防腐劑的特性、食物的貯存和處理方式，選擇合適的防腐劑，嚴格遵守《食品安全法》，遵循國家標準。

食品防腐劑的國家標準是什麼呢？

根據2015年5月24日起實施的食品添加劑使用標準（GB 2760-2014 ）第3條：

a）食品添加劑不應對人體產生任何健康傷害

b）不應掩蓋食品腐敗變質

c）不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

d）不應降低食品本身的營養價值

e）在達到預期效果的前提下儘可能降低在食品中的使用量

法律依據與懲罰力度

《食品安全法》第三十四條第一款中規定：禁止生產經營用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品。

同時《食品安全法》第一百二十三條指出：違反本法規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處十萬元以上二十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。

《食品安全法》第三十四條第三款和第四款中規定：禁止生產經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；禁止生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品。

《食品安全法》第一百二十四條指出：違反本法規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

我們的建議

1. 科學認識食品添加劑，市民不必談防腐劑色變。如亞硝酸鹽，大劑量攝入會對人體造成傷害，但合理使用並不會引起中毒，而且能抑制導致食物變質的細菌生長；同時，若大量添加將提高生產成本。因此，只要食品生產商嚴格遵守規定，使用的劑量和防腐劑都在安全範圍之內，消費者便無須擔心。

2. 生產經營者應遵守法律法規以及相關標準，進行食品生產時嚴格按規定使用防腐劑；

3. 消費者應保持均衡飲食，以免因偏吃某種類食物而過量攝入某類防腐劑；

4. 消費者應在可靠的商店購買食品，購買時仔細閱讀食品包裝上的標籤，檢查食物中是否含有會令他們出現過敏反應的防腐劑（例如亞硝酸鹽、二氧化硫）；

※不要談防腐劑就色變！教你正確認識食品防腐劑……
※吃速凍食品等於吃防腐劑？便宜並非全都沒好貨！
※拋開劑量談毒性都是耍流氓——食品常見防腐劑
※教你用山藥做烘焙美味，健康又酥軟，別再給小孩買防腐劑食品
※漫談食品添加劑之防腐劑
※這四類人不適合食用感冒藥，但可以食用這幾種營養食品來改善身體
※增塑劑可能導致不孕？食品包裝里的這些東西毒似砒霜！
※精神差，脾胃虛，記住這幾種「黑色食品」能增強免疫力
※這類食品不但抗癌性強，還能預防多種致命疾病！
※沒營養？防腐劑？罐頭食品的錯誤認知
※亂用保鮮膜 美食變毒品，這些食品不能用保鮮膜！
※蔬菜這樣吃，比任何抗癌食品都管用！
※腌制食品，這樣吃就不怕致癌物質了！
※哪些食品能增強皮膚彈性
※貪吃管不住嘴？有一種食品添加劑可以幫你
※朋友圈爆文「大豆是很好的防癌食品」「豆製品恐增加女性患癌風險」，到底應該信誰呢？
※五種有效的自然減肥食品補充劑 讓你輕鬆瘦身
※紅豆湯防胃腸肝癌！搭配這4種食品抗癌力更佳
※像鐵強化醬油這樣的營養強化食品，食用時需注意些什麼？