被丟垃圾桶的它們，有驚人的功效，可是知道的人太少

平時在家裡，我們通常都喜歡把蔬菜的菜根直接給摘掉，覺得它難吃，其實啊菜根在合理的烹飪下不僅不難吃，還是防病保健的良方，以後記得千萬別丟掉！

菠菜根

菠菜根被稱為「紅嘴綠鸚哥」，營養其實十分的豐富，但是我們常常覺得根老韌不好吃，直接把它摘下來扔掉。其實菠菜的根富有纖維素，維生素和礦物質，長在土壤裡面，完全沒有和外面接觸，算是無殘留農藥的食物，可以通腸活氣活血脈。其實菠菜根可以和花生木耳粉絲一起涼拌著吃，口感綿甜，營養豐富！

2.白菜根

大白菜味甘性微寒，具有清熱利尿，養胃止渴的功效。可以把白菜根和生薑，蔥花一起熬湯喝，可以治療初期感冒。吧白菜根外皮削掉，然後切成丁字狀，加入少許的鹽進行腌制，一般頭天腌上第二天早上就可以吃，吃早飯的時候配上它，可以讓你食慾大開，一整天都有好心情！

3.空心菜跟

空心菜含有極高的營養成分，不但蛋白含量十分高，還有維生素C和B1等等豐富的營養成分。具有排毒利尿的功效，將空心菜根煎水服用可以治療痢疾，含在口裡，還對牙痛比較有效。空心菜根應該爆炒來避免營養的流失。但是它性寒，所以對於體制較弱的朋友最好少食。

4.芹菜根

我們都知道芹菜具有治療高血壓的功效，芹菜富有豐富的營養成分，包括蛋白質和碳水化合物，還有各種微量元素。但是芹菜營養最豐富部位卻集中在芹菜的根部。可以把芹菜根部切細一點再炒，吃起來口感很特別很嫩，或者直接炸成芹菜汁來喝，對於心煩意亂，經常失眠的人特別有效。

5.茄子根

茄子根味甘性寒，富有各種維生素和生物鹼，吧茄子根切碎煎出濃汁，叫紅糖引用可以治療支氣管炎。

6.香菜根香菜根有較強的維生素，胡蘿蔔素和礦物質也很多。可以補鈣和預防缺鐵性的貧血，香菜是湯品類最好的搭檔。做一款香菜豆腐湯，不僅鮮美，還可以提神，營養互補！

7.花菜跟

花菜跟的營養價值也十分的豐富，含有維生素，礦物質和膳食纖維，同時花菜還具有抗癌的效果。花菜根可以做泡菜來吃，削去外皮，然後把佐料依次攪拌在一起，泡上兩天就可以食用。

8.韭菜根韭菜散血解毒，有溫中行氣，消腫止痛的作用，把韭菜根搗碎，敷在傷口處，有治療跌打損傷的療效。

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