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零食添加劑對孩子的傷害,超乎你想像

添加劑不是營養素,雖然在安全範圍內攝入對人體無害,但若在生產過程中添加過量或混合添加、長期攝入,可在體內蓄積損傷臟器。


特別是正處於生長發育期的兒童,肝腎代謝解毒能力尚不健全,常吃含各種添加劑的食品會增加代謝負擔,甚至加大過敏反應和免疫系統疾病風險。但3歲以上兒童和青少年食品中食品添加劑使用安全標準缺失。


我國添加劑分兩大類:

一類是非法添加或者過量添加帶來的問題,這類問題是政府嚴令禁止的,也是大家關注最多的,此前的三聚氰胺、檸檬黃和最近的塑化劑等都屬於此類。另一類則是合法的食品添加劑存在潛在的問題,這類問題相對前一類而言更為隱蔽和難以衡量。

零食添加劑對孩子的傷害,超乎你想像



最常見的添加劑有三大類

防腐劑


常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀和焦亞硫酸納3種,在各種碳酸飲料、果醬、果汁中都可見。


其中,苯甲酸鈉攝入過量會影響到肝臟酶對脂肪酸的代謝,長期過量攝入可在體內蓄積引起畸形,還可增加心臟、血管和腎等臟器負擔,甚至導致損傷;


山梨酸鉀攝入過量可誘發蕁麻疹和過敏反應;而焦亞硫酸納添加過多,殘留於食品中可產生硫氧化物,研究表明這類物質與腫瘤的發生有一定的相關性。


色素

在孩子們喜歡的飲料、糖果、冰淇淋、膨化食物等各種鮮艷誘人的小食品中,色素是廠商常用的「美容劑」。排除個別不良廠商違規使用工業用色素亂添加造成的食品安全隱患,部分合成食用色素的安全性近年在國內外也廣泛受到質疑。


比如,一些膨化食品、糖果中常有鋁色淀這種「美容劑」。但其中的鋁對兒童腦神經的發育會產生不良的影響。另有研究將不食用人工色素的一組孩子,跟另一組食用了添加日落黃、檸檬黃、誘惑紅等人工色素及防腐劑的食品的孩子相比,多動症發生率明顯下降。


甜味劑


國家對各種單一的甜味劑添加劑的使用量有封頂。一些廠商為了鑽空子,通過在同一種食品中添加兩種以上的甜味劑,每種的用量分別與國家上限接近,使得消費者累加攝入的甜味劑更多,臟器代謝負擔更大,對於發育中的孩子潛在的健康危害更大。


另外,像糖精鈉之類的甜味劑,若與苯甲酸鈉和檸檬黃色素混合添加,還可產生疊加效應,使毒性增強,長期食用這類混合添加劑加工出來的食品,日久更傷身。

清點添加劑最多的零食

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給零食分等級:也不是並不是所有的零食都不能吃,以下給零食分了等級,塔底可經常吃,,塔尖則反之!

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支招:看配料 添加劑越少越好


另外,調查還發現,一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長,應該格外注意孩子常吃的食品,因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。


家長要跟孩子普及「垃圾食品」和添加劑過量攝入的危害,教他們懂得控制攝入量,並學會一些簡單的辨別方法。比如,買零食前除了留意生產日期和保質期,還要看清配料,看不懂的話,挑成分簡單、保質期短、添加劑類別越少的越好。

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