雞蛋PK鴨蛋，哪種蛋更有營養？

在日常生活中，總感覺吃雞蛋的人比吃鴨蛋的人多很多，而且，寶媽在坐月子的時候，都是送雞蛋而不送鴨蛋。那麼是不是說，雞蛋的營養價值比鴨蛋高？雞蛋和鴨蛋的營養價值那個更高？

總的來說，其實雞蛋和鴨蛋的營養是差不多的，有研究顯示，每500克的雞蛋或鴨蛋其中的蛋白質含量都差不多是40-50克。雞蛋，主要營養成分是蛋白質、卵磷脂、脂肪、維生素以及一些鐵鈣等必須元素，但人體最主要吸收的就是雞蛋中的蛋白部分，雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。另外，雞蛋的蛋白質對肝細胞還有修復作用，雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

鴨蛋呢，成分和雞蛋時差不多的，但是鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

既然兩者營養都差不多，那為什麼生活中吃雞蛋的人比吃鴨蛋的人還多呢？主要原因是因為鴨蛋產量相對會比較少一些，而且，鴨蛋的腥味比雞蛋重很多，所以人們會更喜歡雞蛋。

其實，雞蛋和鴨蛋都是很好的營養品，根據不同的人的情況，可以選擇自己所需的蛋。

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