綠豆，到底隱藏了多少不為人知的秘密？到底怎麼做，怎麼吃好？

綠豆是大家在熟悉不過的食物，但有認真去了解它的人畢竟比較少，有了解的也只是一些表面的東西，沒有從本質，全方面的了解。隨著氣溫開始逐步攀升，容易上火，很多人開始煮綠豆湯來喝，然而在如何做綠豆湯的方法也要注意，否則煮出來的綠豆湯不好喝有豆腥味還會變紅。那如何煮綠豆才是正確的呢？

做法步驟：

綠豆吃多少取多少，用水浸泡10分鐘後清洗乾淨，晾乾水。

接著開小火熱鍋，把洗乾淨的綠豆放入鍋里翻炒去豆腥味，炒至沒豆腥味後盛起。

燒好開水，不能用冷水，因為自來水含有氯元素，綠豆容易和水中的氯產生反應，這樣煮出來的綠豆容易變紅，煮出來的綠豆起不到解暑的效果。

把炒好的綠豆和開水加入到高壓鍋，水不能太多，大概高出綠豆3-5厘米左右，喜歡喝湯多點可適當增加。

先開大火燒，直至高壓鍋氣閥轉動後調小火熬個5分鐘左右即可，喜歡吃爛點的朋友可以時間長點，開蓋後把綠豆皮撈掉就可以開吃了，也可以放冰箱冷藏喝起來比較爽。

小貼士：

綠豆還能與其他食材一起搭配著做，做出來的功效就不一樣了，請諮詢相關人員在做搭配。

煮綠豆不能採用鐵鍋，因為綠豆皮里含有活性成分，皮中的類黃酮和金屬離子容易產生化學反應，容易形成複合物，致使綠豆湯的顏色發黑，煮綠豆湯選用砂鍋最佳。

綠豆除了在煮方面有講究，怎麼吃也是有竅門的，吃的不對有可能達不到清涼解暑的效果，還容易造成其它傷害！那怎麼吃才是好的呢？

1，空腹不適合喝綠豆湯，綠豆屬涼性食物，空腹吃容易造成脾胃傷害。體質虛寒的人都會四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃綠豆更容易加重癥狀，極可能引發腹瀉、肌肉酸痛、胃寒，慢性胃炎等疾病。

2，飲用綠豆不宜過量，吃什麼東西都要控制好一個量，不僅綠豆也是如此，綠豆吃多容易造成腹脹，因為綠豆屬於不容易消化食物。

3，不能與中藥食物同吃，大家應該都有聽說綠豆有解毒的功效吧！這個具體關係到醫學上的問題，這裡不多做解釋。

4，綠豆湯雖好，但不能天天喝，一般一周喝2到3次，一次一碗即可，因為綠豆含的蛋白質比雞肉多，蛋白質要藉助酶的作用下轉化、氨基酸才能被人體吸收到。

5，綠豆不是人人都可以喝的，這點必須要知道，體質寒涼，女性月經期，體質虛弱，小兒不宜食用。

綠豆湯，大家都知道它具有清熱解署解毒功效，對其他作用一概不知，其實還具有抗菌抑菌，抗過敏，降血脂，保護腎臟，的作用。還有更多功效技巧待大家一起發掘出來！夏季正火熱的時候，為幫助更多的人了解綠豆，大家分享起來吧！

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